为什么我炒菜的时候油也烧热了，可是在放菜进去的时候油会炸，炸的很高，很疼，有什么方法让油不炸？

Question

如题所述

Answer 1

首先，高温的油碰到水会产生强烈的反应。
有两个小妙招可以帮助你应对油不炸的问题。
①把菜放到锅里之前，尽量地把菜的水分沥干，比如把菜放到有漏孔的菜篮里放一会儿。
②在放菜时，可以把火调小一点，或者把锅放到洗菜台上，放菜的位置稍微靠近锅一点，也不要太近，避免被油溅到。

Answer 2

在锅里倒油的时候，不需要等油热了再把菜放进锅里，那样不仅会使烧热的油四溅烫伤人，还会产生油烟，对人的健康不好，其实在锅里放油的时候，菜就可以倒进锅里翻炒了，这样不会使油四溅，还不会产生油烟，你试试看吧。

Answer 3

因为你放菜进去的时候，菜里面还有水分，水遇到热油自然会炸，下次炒菜尽量把水沥干净，也可以拿锅盖遮挡一下。

Answer 4

因为菜里有水吧，油温太高，遇水会炸很高，可以选择把水沥干，或者不再油温太高时提前放入

Answer 5

那是你菜上的水。你提前把它立干就不会了吧。