鲈鱼肉质非常的鲜美，刺又比较少，它最好吃的做法就是清蒸啦！学会这个蒸鱼的方法，保证让你做出来的鱼又嫩又鲜，而且一点儿腥味也没有，味道不比饭店差哦，今天就来跟大家分享一下清蒸鲈鱼的做法吧！
食材：
新鲜鲈鱼一条、葱丝适量、姜丝适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、小米辣适量、料酒适量
制作步骤：
1、首先，购买回来的鲈鱼用刀在鲈鱼肚子上画一个口子，把鲈鱼的内脏掏出来扔掉，然后把鱼清洗干净，然后用刀在鱼身划上一字花刀，这样方便入味。
2、接下来我们来腌制清洗好的鱼，在鱼的身上放入一勺盐、一勺料酒、适量姜片抓拌均匀之后腌制10分钟去腥，然后拿出一个大一点的盘子，在盘子的底部先摆上葱姜（这样可以去掉鱼的腥味），然后在放入鲈鱼，接着在鲈鱼的上面再铺上几片姜。
3、锅中倒入适量纯净水，水开冒泡之后放入鱼蒸八到十分钟之后关火再焖制五分钟。蒸好之后把鱼身上的葱姜去掉，接着倒掉盘里的汤汁。
4、然后我们再来制作一下料汁，碗中放入葱姜丝、两勺蒸鱼豉油淋到正好的鲈鱼上；锅中倒入油，油温六成热之后把热油淋到鲈鱼上，香味儿扑鼻，好吃的清蒸鲈鱼就做好了！
蒸好的鲈鱼入口即化，鲜嫩无比，在蒸鱼的时候不管我们蒸什么鱼都要把蒸出来的料汁倒掉这样蒸出来的鱼才不会有腥味，鱼肉吃起来才会更加的鲜嫩，鱼肉也非常适合减脂期间的人士去吃，也是高蛋白的食物，可以补充人体所需的蛋白质，吃起来味美鲜甜，大家赶紧试着做起来吧，做起来也是非常的简单呢，推荐指数三颗星，以上教程供大家参考哦！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-11-30
我觉得清蒸鲈鱼不需要放盐，因为不放盐能保持鲈鱼原有的香味。首先一定要将鲈鱼煎制两面金黄，其次就是加水煮一段时间。
第2个回答 2021-11-30
我认为当然需要放盐，同时还要加入适量的蚝油，这样做出来的鱼就会非常鲜美。
第3个回答 2021-11-30
需要放盐。首先应该用调料将鱼腌制15分钟左右的时间，等鱼腌入味儿之后，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，然后将鱼放入锅中，煎至两面金黄，加入适量的清水，加入盐，鸡精，蚝油，酱油，白糖，老抽，小火慢炖35分钟左右的时间，放入适量的香菜和葱花，这样制作出来的清蒸鲈鱼非常的鲜美。