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怎么鉴别菜油烧到几成熟
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推荐答案 2015-03-21
闻气味,食用油气味散发出来时油温已经够高了,还有就是看是否冒烟,烟点就是油的燃点,一般不要等到油冒烟,看着油里的小气泡或者看到油翻滚就可以下锅炒菜了。
还有就是有的精炼油本身就是熟油,高价位的核桃油、火麻籽油、橄榄油之类的就可以直接食用。
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怎样
知道
菜油
温度是否合适?
答:
一般是看油的表面向周围翻动,有层层皱纹,还有青烟升起时候就是六七成热的油,差不多要达到180度
。1、冷油温:油温约一二成热,锅中油面平静。将筷子插入油中,没有任何的变化。2、低油温:油温三四成热,油面平静,面上有少许泡沫,略有响声,无青烟。将筷子插入油中,几乎看不到周围有气泡出现。...
看
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时
熟
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怎么
看菜籽油炒菜时熟没熟
答:
怎么看菜籽油炒菜时熟没熟1、看起泡了已经熟的不能再熟了,或者丢一个蒜茸下去,看蒜茸是不是立马浮起来,噼吧作响
。2、
闻到菜子油的香味就八成热以上了
。3、
把手放到油锅上面感觉下
,这个风险比较大,万一油里油水会炸到手,但是这个是精确确定油温的最好方法了,可以清楚的区别,六成热,八成热...
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