第1个回答 2020-07-26
街边小摊一直是，我们中国“街道文化”的一部分。每天路过小吃街，看着满目玲琅的小吃。真是口水直流啊，尤其是这一刀铁板豆腐，现在终于知道做法了。
材料：山水豆腐1盒、葱1根、孜然粉、椒盐粉适量
做法：
1、葱切成葱花，豆腐、孜然粉、椒盐粉备好。
2、在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开。
3、然后倒扣在盘子，把豆腐切成均等块（这方法可以将豆腐完整地取出）。
4、锅下油（油量多一些），烧至五成热时，放入豆腐块，中火慢煎。
5、快速撒入椒盐粉。
6、再撒入孜然粉。
7、煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎（这时油温更高，可以将火再调小一些）。
8、撒入椒盐粉、孜然粉和葱花，葱花激出香气即可。
要把豆腐做得这样美味不是那么简单的事，如果选择汁水不多的豆腐，煎制出来豆腐口感会显得很柴；火候掌控不好，就有可能让豆腐烧焦，从而让豆腐内部水分流失，影响口感；调料搭配不当，可能让这一美味变得怪味又难吃。
本回答被网友采纳第2个回答 2020-07-28
铁板豆腐的做法好多啊，上大碗小吃看看，你一定会满意
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