掉渣烧饼的做法

如题所述

推荐答案 2020-05-10

原料；面粉，发酵粉，青蒜，肉末。香料；孜然粒，花椒，干辣椒，孜然粉，辣椒粉。
先来炒肉末，锅里加少量的油，放孜然粒，花椒，干辣椒。把油炼香捞出来
将肉末炒熟，沥干多余的油，加蒜末，辣椒粉，孜然粉拌匀待用。
面粉中加少量的发酵粉[比例多少我没在意]，将面和成软硬适中的面团，用擀面杖，擀成厚一点的饼。
在饼表面刷上一层蛋液，撒上炒好的肉末，蒜花。放烤箱里烤20分钟[每5分钟拿出来刷次蛋液
这就是烤制出来的，从外观上看和外面的一样，撒上点蒜花。

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第1个回答 2020-01-17

原料；面粉，发酵粉，青蒜，肉末。香料；孜然粒，花椒，干辣椒，孜然粉，辣椒粉
将肉末炒熟，沥干多余的油，加蒜末，辣椒粉，孜然粉拌匀待用。
面粉中加少量的发酵粉[比例多少我没在意]，将面和成软硬适中的面团，用擀面杖，擀成厚一点的饼
烤制出来的，从外观上看和外面的一样，撒上点蒜花

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正宗掉渣饼的做法答：1.混合面团的所有材料，慢慢加入温水面粉，搅拌成球，揉匀，然后用湿毛巾盖上，放在温暖的地方让面团发酵45分钟左右。2.将洋葱切成大块，大蒜和生姜切片，芹菜切片等。作为调料。3.将食用油倒入小锅，加入葱、姜、蒜、花椒、芹菜、大料、桂皮，小火加热，让香料的香味渗入油中。煮10分钟左右，然后加入...

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