炒五花肉
这个做法如果要最简单，可以用调味豆豉。如果没有调味豆豉，可以用常见的永川豆豉自己调，豆豉加家庭自制的红油和盐即可。
原料：
五花肉 500g、青椒 10个、调味豆豉 2汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、花椒 5g、蒜 3瓣
步骤：
1. 青椒切丝，五花肉切片备用。
2. 五花肉放入锅中，中小火煸炒出油。
3. 将五花肉赶到锅边，下蒜、花椒和豆豉炒出香味后和肉一起炒匀。
4. 转大火，放入青椒翻炒到有香味，加入料酒、生抽和老抽。
注意：1. 这个做法不用当油，所以需要肉比较肥。如果不爱吃青椒可以作为调味，先在锅中放一点油，下青椒炒出香味后捞出即可。
2. 为了切肉比较方便，可以将肉放在冰箱里动到半硬。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-31
白灼生菜
9道只用水煮，就超好吃的菜！
食材：生菜、蚝油、生抽、蒜、盐、清水、花生油（色拉油）
做法：
1、将生菜掰开，一片片彻底洗净，可以用盐水稍微浸泡片刻，蒜切碎末；
2、锅中加入适量清水，先加少量食盐，沸水后，放入生菜叶，在滴几滴花生油，让生菜在锅中翻滚开来；
3、大火继续煮3分钟后，即可捞出过凉水，并控干水分；
4、取少许盐、生抽、蚝油与清水，调成蚝油汁；
5、热锅，少量油，待油热后，倒入蚝油汁和蒜末，迅速翻炒烧开，出锅淋在生菜上即可。
白灼秋葵
9道只用水煮，就超好吃的菜！
食材：秋葵、清水、盐、食用油、芝麻油、姜、酱油（或豉油）、蚝油、白糖（或辣椒）
做法：
1、先将秋葵去蒂，整根洗净，用白灼生菜同样的下锅焯烫2分钟后捞出，过冰水或凉水，再沥干；
2、姜切丝、冷锅，少量食用油和芝麻油下锅，同时放入姜丝和生抽、蚝油，开火后烧到油汁冒泡即可关火
3、最后将热油酱汁淋在秋葵上，搞定！
小提示：秋葵可以在焯烫后切成片，也可保持整根；食用油、芝麻油、生抽和蚝油的比例大概为1:1:2:1，其他如白糖或辣椒油的调味料可自行添加。
白灼芦笋
9道只用水煮，就超好吃的菜！
食材：芦笋、生抽、盐、食用油
做法：
1、芦笋洗净后去掉末端，
2、锅中加入适量清水，先加少量食盐，沸水后，放入芦笋，在滴几滴花生油，让芦笋在锅中翻滚开来；
3、大火继续煮3分钟，捞出后沥干水，切成适宜的长度，在盘中码齐整，淋上适量生抽即可。
小提示：芦笋易老，不耐久放；还可以加一点蚝油，吃起来更润口。
白灼虾
9道只用水煮，就超好吃的菜！
食材：鲜虾、盐、姜、葱、料酒、食用油
做法：
1、先将虾剪去须脚，挑去虾线，清洗干净，姜切片；
2、锅中倒入适量的清水，先放入盐、姜片、葱（打个结或切成段都行）和少量的料酒、食用油，大火烧开；
3、水沸腾后，放入虾，转中火煮3分钟，捞出沥干水，装盘。
小提示：自制酱料或直接白味食用都可以，鲜虾本身就带有隐约的甜度。
白灼芥兰
9道只用水煮，就超好吃的菜！
食材：芥兰、蒜、盐、蒸鱼豉油、食用油
做法：
1. 芥兰洗净。
2. 锅中烧开清水，加入适量食盐，放入芥兰后放入食用油，大火煮2分钟左右。至8成熟后捞出过凉水。
3. 放上蒜末，淋上蒸鱼豉油。
4. 油入锅烧热，待油开始冒烟，关火，用勺子将热油淋在蒜末上即可。
9道只用水煮，就超好吃的菜！
食材：生菜、蚝油、生抽、蒜、盐、清水、花生油（色拉油）
做法：
1、将生菜掰开，一片片彻底洗净，可以用盐水稍微浸泡片刻，蒜切碎末；
2、锅中加入适量清水，先加少量食盐，沸水后，放入生菜叶，在滴几滴花生油，让生菜在锅中翻滚开来；
3、大火继续煮3分钟后，即可捞出过凉水，并控干水分；
4、取少许盐、生抽、蚝油与清水，调成蚝油汁；
5、热锅，少量油，待油热后，倒入蚝油汁和蒜末，迅速翻炒烧开，出锅淋在生菜上即可。
白灼秋葵
9道只用水煮，就超好吃的菜！
食材：秋葵、清水、盐、食用油、芝麻油、姜、酱油（或豉油）、蚝油、白糖（或辣椒）
做法：
1、先将秋葵去蒂，整根洗净，用白灼生菜同样的下锅焯烫2分钟后捞出，过冰水或凉水，再沥干；
2、姜切丝、冷锅，少量食用油和芝麻油下锅，同时放入姜丝和生抽、蚝油，开火后烧到油汁冒泡即可关火
3、最后将热油酱汁淋在秋葵上，搞定！
小提示：秋葵可以在焯烫后切成片，也可保持整根；食用油、芝麻油、生抽和蚝油的比例大概为1:1:2:1，其他如白糖或辣椒油的调味料可自行添加。
白灼芦笋
9道只用水煮，就超好吃的菜！
食材：芦笋、生抽、盐、食用油
做法：
1、芦笋洗净后去掉末端，
2、锅中加入适量清水，先加少量食盐，沸水后，放入芦笋，在滴几滴花生油，让芦笋在锅中翻滚开来；
3、大火继续煮3分钟，捞出后沥干水，切成适宜的长度，在盘中码齐整，淋上适量生抽即可。
小提示：芦笋易老，不耐久放；还可以加一点蚝油，吃起来更润口。
白灼虾
9道只用水煮，就超好吃的菜！
食材：鲜虾、盐、姜、葱、料酒、食用油
做法：
1、先将虾剪去须脚，挑去虾线，清洗干净，姜切片；
2、锅中倒入适量的清水，先放入盐、姜片、葱（打个结或切成段都行）和少量的料酒、食用油，大火烧开；
3、水沸腾后，放入虾，转中火煮3分钟，捞出沥干水，装盘。
小提示：自制酱料或直接白味食用都可以，鲜虾本身就带有隐约的甜度。
白灼芥兰
9道只用水煮，就超好吃的菜！
食材：芥兰、蒜、盐、蒸鱼豉油、食用油
做法：
1. 芥兰洗净。
2. 锅中烧开清水，加入适量食盐，放入芥兰后放入食用油，大火煮2分钟左右。至8成熟后捞出过凉水。
3. 放上蒜末，淋上蒸鱼豉油。
4. 油入锅烧热，待油开始冒烟，关火，用勺子将热油淋在蒜末上即可。
第2个回答 2021-01-31
1、水煮小白菜选材
水煮小白菜所选择的材料是很简单的，不需要加入其他的一些食材，只要准备一些新鲜的小白菜以及少量的调味品就可以了，小白菜的选择一定要新鲜，配料的选择只要准备一些食用盐和少量的植物油就可以了。水煮小白菜不要放入太多配料，不然会让口味失真，影响到它的实用价值。
2、水煮小白菜做法
制作水煮小白菜时，首先还是应该要把小白菜洗干净才行的，因为小白菜中的一些脏的物质，不清楚的话容易影响健康。在锅中放入半锅水，将水煮开，煮开后把洗干净的小白菜放进去，再加入一些植物油和食用盐，把锅盖盖起来用小火煮大概5分钟左右即可，只需简简单单的几个步骤，就可以做出正宗的水煮小白菜。但是也要注意火力的控制，非常的关键，在煮小白菜的过程中尽量要用小火，不能用旺火。
3、水煮小白菜功用
水煮小白菜的味道是非常清淡的，给人清清爽爽的一种感觉，不会有任何的油腻感，这对于我们清理肠道的效果是特别好的。有不少人经常会出现肠胃消化不好，或者是体内堆积了一些有害的物质，这对健康的影响是非常大的，应该要采取方法进行改善，通过吃水煮小白菜就可以清理我们的肠道，使体内的一些有害物质得到排除，特别是对便秘的人有良好的辅助治疗效果，所以平时我们可以经常制作水煮小白菜来食用。
水煮小白菜所选择的材料是很简单的，不需要加入其他的一些食材，只要准备一些新鲜的小白菜以及少量的调味品就可以了，小白菜的选择一定要新鲜，配料的选择只要准备一些食用盐和少量的植物油就可以了。水煮小白菜不要放入太多配料，不然会让口味失真，影响到它的实用价值。
2、水煮小白菜做法
制作水煮小白菜时，首先还是应该要把小白菜洗干净才行的，因为小白菜中的一些脏的物质，不清楚的话容易影响健康。在锅中放入半锅水，将水煮开，煮开后把洗干净的小白菜放进去，再加入一些植物油和食用盐，把锅盖盖起来用小火煮大概5分钟左右即可，只需简简单单的几个步骤，就可以做出正宗的水煮小白菜。但是也要注意火力的控制，非常的关键，在煮小白菜的过程中尽量要用小火，不能用旺火。
3、水煮小白菜功用
水煮小白菜的味道是非常清淡的，给人清清爽爽的一种感觉，不会有任何的油腻感，这对于我们清理肠道的效果是特别好的。有不少人经常会出现肠胃消化不好，或者是体内堆积了一些有害的物质，这对健康的影响是非常大的，应该要采取方法进行改善，通过吃水煮小白菜就可以清理我们的肠道，使体内的一些有害物质得到排除，特别是对便秘的人有良好的辅助治疗效果，所以平时我们可以经常制作水煮小白菜来食用。
第3个回答 2021-01-31
煮是一种常见的烹饪手法，将处理好的食物及其他原料一起放在足量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹饪方法。所制食品口味清鲜、美味，是一种健康的饮食方式。另外还有油水煮和白煮这两种方法，油水煮就是一种热菜煮法，白煮是一种冷菜技法。煮菜的菜式多种多样，比如制作家常菜，制作主食等。
一、减脂蔬菜汤
1、用料：蘑菇、西红柿、冬瓜、小白菜、食盐、鸡精
2、做法
（1）放入一把蔬菜，食材随意搭配，想吃什么就放什么，但一定要有蘑菇，将蔬菜洗净切块
（2）用一点点油煸煸蘑菇，再放水，把蘑菇煮上十几分钟
（3）加入西红柿块和冬瓜片，最后加入青菜，立马关火
（4）放入适量食盐
二、西红柿鸡蛋疙瘩汤
1、用料：鸡蛋、西红柿、面粉、盐、香菜、葱、姜、食用油
2、做法
（1）取适量面粉放入盆中，一边一点点加入水，一边用筷子不停搅拌，直至呈现出均匀的疙瘩状
（2）锅中放少许油，放入葱、姜炒香
（3）放入西红柿块炒至粘稠。倒入适量清水。水沸后放入面疙瘩快速搅散
（4）煮至将熟放少许盐调味。一点点倒入鸡蛋液形成蛋花，撒上香菜末即可
三、腐竹汤粉
1、用料：酸辣椒适量、米粉120克(两人份)、腐竹2条、西红柿一个(中等)、蒜末少许、猪油半碗、白砂糖两小勺、盐一小勺
2、做法
（1）备好入汤粉的食材，先热猪油炸好一份腐竹，然后将炸好的腐竹放到一边备用
（2）炒香一份番茄蒜末辣椒，也可以换成自己喜欢的食材
（3）加入高汤和备好的腐竹，大火煮，腐竹软透即可
（4）加入准备好的米粉，煮1至2分钟即可
（5）在盛入米粉的碗中浇上备好的腐竹番茄，撒一些葱花
一、减脂蔬菜汤
1、用料：蘑菇、西红柿、冬瓜、小白菜、食盐、鸡精
2、做法
（1）放入一把蔬菜，食材随意搭配，想吃什么就放什么，但一定要有蘑菇，将蔬菜洗净切块
（2）用一点点油煸煸蘑菇，再放水，把蘑菇煮上十几分钟
（3）加入西红柿块和冬瓜片，最后加入青菜，立马关火
（4）放入适量食盐
二、西红柿鸡蛋疙瘩汤
1、用料：鸡蛋、西红柿、面粉、盐、香菜、葱、姜、食用油
2、做法
（1）取适量面粉放入盆中，一边一点点加入水，一边用筷子不停搅拌，直至呈现出均匀的疙瘩状
（2）锅中放少许油，放入葱、姜炒香
（3）放入西红柿块炒至粘稠。倒入适量清水。水沸后放入面疙瘩快速搅散
（4）煮至将熟放少许盐调味。一点点倒入鸡蛋液形成蛋花，撒上香菜末即可
三、腐竹汤粉
1、用料：酸辣椒适量、米粉120克(两人份)、腐竹2条、西红柿一个(中等)、蒜末少许、猪油半碗、白砂糖两小勺、盐一小勺
2、做法
（1）备好入汤粉的食材，先热猪油炸好一份腐竹，然后将炸好的腐竹放到一边备用
（2）炒香一份番茄蒜末辣椒，也可以换成自己喜欢的食材
（3）加入高汤和备好的腐竹，大火煮，腐竹软透即可
（4）加入准备好的米粉，煮1至2分钟即可
（5）在盛入米粉的碗中浇上备好的腐竹番茄，撒一些葱花
第4个回答 2021-01-31
易做而美味的煮菜有：01.醋溜白菜
将白菜洗，放在一旁待用，然后在锅中倒入油，待油热时，放入干辣椒，翻炒，接着放入大葱，倒入白菜翻炒1分钟。然后再依次倒入醋、酱油、糖和盐，继续翻炒3-5分钟，淋入香油，最后再翻炒一下就好了。

02
鱼香茄子
将茄子洗净，在锅中倒入油，待油五成热时，再倒入糖和少许辣椒粉。炒香后将茄子下锅，加入作料，加少许水，直到锅中的汤汁变得浓稠，起锅。

03
青椒肉丝
将青椒洗净取籽后，切丝备用。将生姜切成碎末，在肉丝上用淀粉、料酒、抓匀，腌制一会儿。在热锅中倒入适量油，油温后，放入肉丝，炒至肉丝发白，然后放入老抽。颜色炒匀后，放入青椒丝，翻炒均匀，再放入盐、糖、味精等作料，翻炒,出锅。
将白菜洗，放在一旁待用，然后在锅中倒入油，待油热时，放入干辣椒，翻炒，接着放入大葱，倒入白菜翻炒1分钟。然后再依次倒入醋、酱油、糖和盐，继续翻炒3-5分钟，淋入香油，最后再翻炒一下就好了。

02
鱼香茄子
将茄子洗净，在锅中倒入油，待油五成热时，再倒入糖和少许辣椒粉。炒香后将茄子下锅，加入作料，加少许水，直到锅中的汤汁变得浓稠，起锅。

03
青椒肉丝
将青椒洗净取籽后，切丝备用。将生姜切成碎末，在肉丝上用淀粉、料酒、抓匀，腌制一会儿。在热锅中倒入适量油，油温后，放入肉丝，炒至肉丝发白，然后放入老抽。颜色炒匀后，放入青椒丝，翻炒均匀，再放入盐、糖、味精等作料，翻炒,出锅。
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