如题所述
作为一个东北人,对鸡架真的让情有独钟,尤其是炭火烤鸡架,味道堪称一绝。
先用各种调料将鸡架腌制一个小时左右入味,然后在用钢签将鸡架穿上,放置炭火上直接烤,烤制过程中勤翻面,以免烤糊,大概一个小时左右,鸡架就熟了,而且外焦里嫩,味道鲜美,口感特别好,吃的时候再撒上孜然辣椒面。
在炎炎夏日,吃上一个烤鸡架,在配上冰镇啤酒,简直是人间一大乐事。
考之前都要进行腌制的,就是准备好五香调料,盐,还有一些其他的调味品,腌制半小时左右,然后将它拿出来再烧烤,这样的话更容易入味,出锅的时候熟了的时候撒一些烧烤料就可以了,不要选太肥的,起价,肉太多它不容易入味,因为脂肪太厚,所以撒一些调料的时候需要的量更大,靠的时间要更久。
烤鸡架想要烤的好吃首先不用肉太多,肉多的鸡架反倒不容易入味,所以选择肉少的鸡架进行烤制最好吃!
其次烤鸡架之前要先将鸡架用盐、油、五香粉、葱姜和一些其它调料腌制入味烤后才会好吃。
再则烤鸡架的时候要多放油,而且烤的要火大一点才焦香入味,才会好吃。
最后烤好后一定要撒一些辣椒面、孜然粉和芝麻,这样可以提香!