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煎饼制作酱料秘方
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第1个回答 2016-04-20
大米,绿豆,面酱,辣酱,油条,鸡蛋,葱,香菜
做法
1.首先,先把大米和绿豆磨成粉,再加入水,调成面糊,锅底抹上一占油,倒入适量的面糊,晃一圈,成饼状。
2.再打上一个鸡蛋,打散。
3.然后把饼翻面,在上面抹上面酱和辣椒酱,再放上油条和香菜、葱即可。
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煎饼
果子的
酱料
要怎么调配?
答:
将所有
制作
好的
酱料
和辅助调料准备好,放在方便取用的地方。按照顾客的需求或你的喜好,将稀面酱和辣椒酱按比例混合均匀。在
煎饼
果子铺好馅料后,均匀地抹上一层酱料。撒上适量的葱花、蒜泥和香菜,增加口感和层次。总之,煎饼果子的酱料是可以根据各地风味和个人喜好进行调整的,没有固定不变的
配方
。比如...
煎饼
果子的
酱料
是怎么调制出来的,有没有绝密的
配方
?
答:
煎饼果子的煎饼大多是用杂粮面烙制而成的,所以煎饼果子的酱料做成稍甜点比较好吃,
做法如下:需要材料甜面酱,酱油,盐,鸡粉,黄豆酱,韭菜花酱
,孜然粉,五香粉,腐乳汁,白糖,芝麻加入面粉和水调成糊状。
锅里加油烧至四成热把调好的糊下锅熬开即可
,千万要勤搅动,不要糊锅,做煎饼果子抹完酱后...
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