做菜老油真的比新油好吃出味吗？

Question

如题所述

Answer 1

做菜老油不一定会比新油好吃出味。相反我认为用新油做出来的菜，味道要更好更健康，老油时间长了的话，不过吃了对身体不好，有可能致癌。所以最好吃新油。

Answer 2

有人喜欢用猪油，这是毋庸置疑的，主要有三个原因：
1）价格比花生油便宜

前些日子，去农村集市上自己榨了点花生油，带壳晒好了的花生，一斤4块5，买了230块钱，摘了大概有十七八斤的花生油，一斤算下来12块。

肥猪油能榨多少油，得看肥肉品质，买肥肉榨油，一定要挑选最厚的，通常纯肥肉起码3-5厘米厚的才行，而且越油亮越好，城里很多瘦肉猪，肥肉带皮不到1厘米的肥肉，用来榨油不划算），上好的肥肉榨油，通常一斤能炸半斤油，按市场2-3块一斤的价格，折合算下来，一斤猪油大概6块钱，还能得肥肉油炸后的“油果渣”吃。

从价格上来看，在咱们这，花生油的价格将近是猪油的两倍，农民本就舍不得花钱，吃花生油的成本太高了。

2）猪油吃习惯了，猪肉不容易饿

现在大部分城里人营养过剩，平日里活动又少，难得出汗，吃进去的好多都转成肥肉了，所以对猪油避之不及。

可农民不一样，每天从事的重体力活，每天衣服都被汗水湿完，高强度体力活，吃花生油很容易饿，像农人父亲，每次都会说，吃了植物油，太“清汤寡水”，早上吃了，半上午就饿了，农活都做不了。

另外，农村吃猪油的习惯由来已久，早就习惯了，突然改吃其他油，很不习惯。

3）猪油炒菜好吃

农村有句老话“小菜不同猪肉睡，大米不下胃”，说的是一些蔬菜，要不放点猪油或者和猪肉来煮，吃不下饭。很多农村的朋友都有相同的观点，猪油有着它独特的油香，炒菜特别香，能够显著增进食欲，几乎是咱们当地农民煮菜的首选。

常吃猪油对身体好吗？
现在不管是城里人还是农村人，越来越多的人开始重视饮食结构，常吃猪油对身体有什么好还是不好成了很多人讨论的话题，猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，以至于很多时候，一谈上猪油，就想到了“三高”，似乎都是吃猪油吃出来的。

这里个人觉得，农村一句老话说的好“宁可吃个欠，不能吃个厌”，凡事讲究适量，过量食用肯定是不好的，适当吃一点，反而百利无一害。

Answer 3

你好，做菜老油是比新油做出来的菜好吃，有味道，但是我们不要轻易的吃老有因为这油反复的炸或者反复的过温对于它产生的这种致癌物质也是对我身体造成严重影响的，还是痴心有更合适一些。

Answer 4

做菜老油菜还是比较有味道的，新油才只是新鲜而已，口感嫩而已。 做菜还是用老的油菜比较好的。

Answer 5

做菜老油不一定比新油好吃出味。相反使用老油还有一定的风险如果老油变味儿了。就说明它变质了。这时候做出来的菜，是不好吃的，也是不健康的。