该如何做好一排小酥肉呢？

Question

如题所述

Answer 1

小酥肉也是一种特色美食，也算是一道大菜了，口味非常好，焦黄内嫩的小酥肉，是许多人喜欢吃的一道人间美味。小酥肉的选料。猪全身是宝，可是猪身上不一样位置的肉质量是不一样的，有些鲜嫩，有些不光滑。而烹制制做小酥肉所必须的原材料，因为其炒鸡丝后要鲜而不腻，酥且不焦，所以在挑选生猪肉的情况下，以猪的坐臀肉为最好，该肉坐落于臀尖肉下，其实就是人们称的老肉。

除开生猪肉位置的选取以外，原材料的新颖水平都是危害着小酥肉的口味，所以一定要挑选鲜猪肉即可。作法原材料：五花肉一斤，生鸡蛋一个，盐、米酒、白砂糖、木薯淀粉、生抽酱油、葱各适当。五花肉清洗干净沥干水分，去皮切成厚片预留，葱清洗干净切条预留，把切完的五花肉片放进一个碗里。添加冬茹、盐、白砂糖、干淀粉、米酒、生抽酱油各适当，再磕入一个鸡蛋，拌匀腌渍十多分钟。

锅烧热倒进油，等油烧至六、七成热时，把腌渍好一点的五花肉片放进锅中，炸至金黄捞起来。待锅中的温度再度升到八成热时，再放进炸过的王花小肉，再炸一遍就能够盛出来放到盘里，上洒辣椒面就能够吃完。用材：猪五花肉、木薯淀粉、小麦面粉、生抽酱油、黑胡椒粉、花椒面、盐、米酒、生鸡蛋、香辣、食用油，五花肉清洗，切五毫米上下厚的片。

小肉中加入适量黑胡椒粉、花椒面、盐、生抽酱油、米酒腌渍二十分钟上下，腌渍好一点的小肉添加生鸡蛋和适当木薯淀粉及小麦面粉，抓匀，锅里加食用油，六分热，转文火，将小肉逐片入锅，炸至金黄色后捞起来控油补水，开走红，将锅中油烧至八分热，将沥干油的小肉入锅再炸，二十秒后捞起来，沥干油的小酥肉摆盘，加上香辣就可以。

Answer 2

首先把里脊切成条腌制一下，最后裹上面粉炸熟即可。

Answer 3

该如何做好一排小酥肉呢？一个鸡蛋，抓入适量的面粉和淀粉继续抓匀，淀粉和蛋液都能锁住肉条中的水分，使炸出来的小酥肉外酥里嫩， 油温五成热时，下入腌好的肉条，保持小火慢慢炸，肉条定型以后用勺子轻轻地推动让它均匀受热

Answer 4

小酥肉的制作方法也是很简单的，把猪肉买回来洗干净，切成条状，然后腌制30分钟，再裹上淀粉，再油锅中炸就可以