黄瓜咸肉排骨汤怎么做好吃，黄瓜咸肉排骨汤

Question

如题所述

Answer 1

步骤



1.所有材料准备好，黄瓜、排骨洗净。



2.排骨放入冷水锅中，大火烧开至血沫浮起。



3.
捞出排骨用清水洗干净。





4.咸肉切片。



5.生姜切大片。



6.把清洗干净的排骨放入汤煲中。






7.加入咸肉片。



8.放入生姜片。



9.放入料酒。



10.大火烧开，撇去浮沫，加盖小火炖煮90分钟。



11.
老黄瓜去皮去籽。






12.切成滚刀块。




13.把老黄瓜放入汤煲中。



14.再煮10分钟，加入胡椒粉、味精、盐关火，最后撒入切成末的香葱即可上桌。

小贴士

关键：

1、汤煲烧开撇去浮沫后再烧开2-3分钟，去掉排骨的腥膻味后再加盖。

2、老黄瓜的皮和籽一定要去掉，口感不好。

3、老黄瓜要最后再放入，以免炖烂。

4、没有咸肉可以用金华火腿代替，盐的量要根据汤的味道酌量添加