熟食，鸭货，鸭脖之类的产品做法，要问多久能学会，一个是看师父教，一个是看个人接受能力，如果是传统的做法，所有材料都是靠眼里，靠手抓，估计三五个月，能上手的都是聪明人。如果是标准化配方流程来的，先熟悉所用材料起到的性能，在研究材料的最小，最大使用量，然后根据配方比例，上称，精确的称出来材料的使用量，这样快的话2天，慢点也就是三五天就可以上手。有好多人直接复制我的答案来粘贴，这些都是有欢乐雪小吃资讯原创手打的内容，请支持正版。另外做说说做熟食需要的设备
主要设备：冰柜，展示柜，汤桶，等。
这些都不难，主要是口味。
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