我用高压锅炖猪肉为什么好长时间也还是硬硬的？

Question

我是就放了点水 大料 辣椒 盐 花椒 生油，剩下什么都没放，结果炖了有半个小时，开锅一尝太硬，后来又炖了一会，开锅一尝，还是那么硬，请问为什么啊？我炖的是带皮的瘦肉。
另外问一下，怎样才能炖出松软感觉的肉来呢？

Answer 1

正规大型超市也卖母猪肉？炖两半小时都还硬！真是悲哀呀！

Answer 2

如果是全瘦的肉，炖起来当然会是硬的，炖肉要有点肥的才会软的。其实炖肉的话，除了用五花肉 ，好像其他肉都炖不出什么好样子出来。

Answer 3

高压锅压出的东西可以压烂！你说的肉我不知道是什么肉 但是我可以告诉你！放入适量的“嫩肉粉”就可以了！但是记得不要放很多！多了就没有口感了！至于嫩肉粉可以在你就进的调料店里买的到！

Answer 4

可能是母猪肉