请问怎样自制黑芝麻糊

Question

如题所述

Answer 1

1、材料：面粉、黑芝麻（比例按1：1），少量核桃仁，糖（按自己口味放），黄油200克。
2、黑芝麻洗净，这个东西很脏，土很多，所以要多洗两次，沥干。用小火炒熟（不能用大火），炒熟的标准就是飘出芝麻香了，用碾子碾碎。
3、面粉也用小火炒熟，炒时用铲子把面碾一下，这样颗粒均匀，炒熟的标准就是面发黄了，也发出香味了。
4、黄油在室温下成油状，倒入炒熟的面粉中，仔细拌均，同样也把面粉碾均。
5、核桃仁碾碎。
6、加入黑芝麻、碎核桃仁、适量糖，拌均后就成了，装入密封罐可以放上至少两个星期。
冲调时，用烧开的牛奶调，无比香滑。

Answer 2

原料：

1、主料：黑芝麻、黑米、糯米。

2、配料：根据个人喜好和来源任意选择加入，小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮。

3、调料：白糖制作方法：一次可以做出吃许多天的成品。

(1)准备原料：主料不可以缺少。黑芝麻多放一点，以打出来的粉末偏黑色为宜。黑米是滋补佳品。糯米不能缺，起黏糊的作用。配料按自己的喜好和货源情况添加，品种多一点营养更丰富。比例随自己的喜好，喜欢吃的，多放一点。如果想用开水冲着吃的话，最好先把原料炒熟，然后再粉碎。

(2)粉碎：可以用任何方法（如粉碎机，碾子，石磨，甚至用酒瓶子压），将主料和配料粉碎成粉末。如果颜色偏白，就多加一点黑芝麻。粉碎完毕，产品就做好了，装瓶待吃。

(3)调制：嘴馋的时候，每个人约三勺，加半勺白糖，适量水。最好用铝锅用慢火煮，不停地用勺搅动，很快就越来越稠。稠到一定程度就可以解馋了。偷懒的人用开水冲服也可以（但粉碎前要将原料抄熟）。

(4)用途：营养丰富，可以解馋，余味无穷。吃完后还会“猫的干活”，舔干净为快。眼睛还会盯着别人碗里。选择适当的配料，还有其它功效。如黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用；黑米、红豆可以瘦身；薏米可以活血养颜，富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。
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http://www.jlonline.com/nfb/Show.asp?No=114

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三、自制黑芝麻糊法

市场上出售的速熟黑芝麻糊对美颜和治疗便秘很有作用，但价格较高，不能每日食之。可以取原料自己加工。

1、取黑芝麻500克洗干净，把水份淋干后放入锅内文火炒熟。取小米300克，水泡1小时后淋干，放入锅里炒熟。

2、将二者混合均匀，放在案板上用擀面杖擀成面粉状，使用家用食品搅拌机或研钵捣碎即可。

3、食用时加适量冰糖用沸水冲熟或入锅稍煮即可。

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http://cook.bbs363.com/6/27e.htm

自制黑芝麻糊

一直很喜欢喝南方芝麻糊，特别是广告，看完好想妈，于是想自己试试看。
材料很简单，150G面粉，糠减半，黑芝麻用石头钵研成末，三份东西准备好就要开始了。
锅放中火上，直接放面粉，炒啊炒啊，炒到有一点点发黄，然后有一种淡淡的香味，这时候放糖，糖不可放太早，不然高温下会糊成块。再继续搅拌，到颜色渐深，就可以加研粹的黑芝麻了，再炒一会就可以起锅了。
最后要注意在要搅拌中让它慢慢慢冷却，因为如果糖和面会在高温下结块。
好啦，加水冲一点最爱吧。
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http://www.baidu.com/s?wd=%BA%DA%D6%A5%C2%E9%BA%FD+%D7%F6%B7%A8&lm=0&si=&rn=10&ie=gb2312&ct=0&cl=3&f=1&rsp=5

Answer 3

市场上出售的速熟黑芝麻糊对美颜和治疗便秘很有作用，但价格较高，不能每日食之。可以取原料自己加工。

1、取黑芝麻500克洗干净，把水份淋干后放入锅内文火炒熟。取小米300克，水泡1小时后淋干，放入锅里炒熟。

2、将二者混合均匀，放在案板上用擀面杖擀成面粉状，使用家用食品搅拌机或研钵捣碎即可。

3、食用时加适量冰糖用沸水冲熟或入锅稍煮即可。

1、将黑芝麻去除杂质，洗净，炒熟。

2、白米淘洗干净，除净水分，炒熟。

3、将芝麻与白米一起磨细，加入白糖均匀，盛于容器中，盖紧备用

4、食用时，根据所需量取出，加水用小火煮，边煮边搅，煮成糊状即可食用

营养：内含蛋白质113.4g、脂肪300.7 g、碳水化合物597.5 g、钙2830mg、磷1815 mg 、铁251.1、维生素B10.24 mg 、维生素B20.05 mg 、尼克酸1.5 mg 、能产热2577kcal

功能：黑芝麻为一种良好的滋养强壮食品，具有补肝肾、黑须发、润五脏、生津液、润肠道、通乳汁、生精血等功能，与白粮煮为粥，则补益之功增强，且服食方便，除为产后良好补益佳品外，还可治疗产后虚弱，腰部无力、眩晕耳鸣、大便燥结、乳汁缺少等病症。

Answer 4

吃黑芝麻的好处大家都知道，我就不多磨叽了。今天主要是介绍芝麻糊的做法，根据我平时乱琢磨的方法总结出超级简单好用易学的三种方法，既省时又省事而且哪一种都很好吃，特别适合紧张的早餐时间~~
食材
第一种方法，所需原料：黑芝麻、水、糯米粉、冰糖或白糖
第二种方法，所需原料：黑芝麻、米饭小半碗、水、冰糖或白糖
第三种方法，所需原料：黑芝麻、大米、（黑芝麻和米的比例一般是5：1，也可以根据自己的需要按任何比例都可以
）、水、冰糖
第一种方法：
将生芝麻淘洗干净（不用提前泡）放到筛网中晾干水分，放入无油无水的锅中中小火不停地翻炒，发出噼啪的声音跳起来时就熟了，也可以直接买熟的黑芝麻或者黑芝麻粉，但是买的时候一定要尝尝，因为炒的芝麻放时间长了容易有哈喇味，自己炒芝麻一次最好炒够一周的就可以了，放入瓶子中随用随取
3将炒好的芝麻1把或2把和水（放半碗或一碗都可以，煮的时候还可以调整）放入搅拌器中（也叫食品加工机或粉碎机，可以榨汁打糊）打成浆
4将打好的芝麻浆倒入小锅中根据自己的喜好放入冰糖或白糖，量的多少也根据自己的口味
5
中火将芝麻浆煮开，然后将一勺糯米粉放入碗中用凉水搅成稀糊状倒入锅中搅拌成糊状关火，黑芝麻糊就做好了，黑芝麻糊的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜欢稠的就增加糯米粉的量，喜欢稀的就水加的多一点，很好掌握的，也是最简单的一种做法
第二种方法：（剩米饭的巧利用）
将黑芝麻炒熟（方法同第一种）或直接买熟芝麻
将炒好的芝麻抓一把或2把放入搅拌器中，再放入小半碗剩米饭，再放入半碗水一起搅打成稀糊状或米浆状都可以
将打好的黑芝麻米浆倒入小锅中，放入冰糖，用水调整一下浓度
烧开后煮浓稠就可以了（一般开锅后就可以了），芝麻糊的浓稠度可以根据自己的喜好调整，所以打黑芝麻米浆的时候水不要放太多了，不然为了煮浓稠些还得浪费时间
第三种方法：（香而不腻，还能减肥）
将米淘洗干净控净水分（不用提前泡）放入无油无水的锅中中小火炒到大米变成浅金黄色
将黑芝麻炒熟，方法同第一种，也可以直接买熟芝麻
将炒米和黑芝麻（比例自己随意，做一次就能掌握自己需要的浓度和比例了）的放入豆浆机中，放入水到水水位线，再放入冰糖，用米糊功能，剩下的交给豆浆机就可以了。没有豆浆机可以用搅拌器将炒米和黑芝麻加水打成浆，倒入锅中加冰糖煮成糊就可以了
烹饪小技巧：
1也可以将炒好的芝麻打成粉状（超市里也有现打现卖的黑芝麻粉，更方便），将糯米粉放入无油无水的锅中小火炒成淡黄色，然后将黑芝麻粉和炒好的糯米粉按照5:1的比例混合，再放入适量的白糖拌匀放入保鲜盒或者玻璃瓶中保存，吃的时候盛到碗中或者杯子中用开水冲开搅拌成糊就可以了，很适合办公室的上班族。
2平时一次可以将黑芝麻和大米多炒一些，吃的时候会很方便的，特别适合早餐的时候吃，既简单又省事还省时；也可以将黑芝麻和炒米放在一起不放水打成粉状，吃的时候放水搅成稀糊状放糖煮粘稠就可以了（用开水冲也可以，很适合办公室的上班族。无论哪一种芝麻糊，煮的时候都要用小火边煮边搅，以免糊锅沾底。

Answer 5

原料：

黑芝麻50克，薏仁50克，糖少许。

做法：

1、黑芝麻、薏仁、黄豆、糯米、花生分别放入锅中用铁沙微炒至香味出，关火筛掉铁沙出锅；

2、置冷后，用咖啡研磨机研碎或用果汁机打碎，混合均匀；

3、一次3汤勺置入碗中，加适量糖用开水冲服即可。