第1个回答 2017-04-28
食材明细
鸡去掉胸和爪子
土豆两个
小米椒三个
尖椒三个
蜂蜜适中
高汤一碗
啤酒一瓶
白芝麻适中
咸盐两勺
鸡精两勺
料酒两勺
白砂糖两勺
葱适中
姜适量
蒜适量
香叶一片
八角一个
蚝油两勺
花椒水一碗
生抽两勺
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
【让你吃得欲醉的鸡肉】龙飞凤舞醉鸡的做法步骤
1
准备材料，葱姜蒜，鸡，土豆，小小米椒，尖椒
2
把鸡腿，鸡翅，鸡头一起放入加了料酒的开水里过水，除血去腥
3
大概三分钟即可
4
劲了水的鸡肉放在凉水中收缩，再洗一次
5
鸡肉表面划花刀
6
把划好花刀得鸡肉用手摸少许咸盐，加上蜂蜜，给给鸡肉按摩5分钟，让其味道更容易入味
7
土豆切块泡水中，沉淀淀粉
8
炸土豆
9
炸制金黄色出锅
10
炸鸡肉，切记抹上蜂蜜的鸡肉会溅起油，请注意，可以把锅盖盖好，开小火炸
11
炸制金黄出锅
12
葱姜蒜切末，小米椒，尖椒切断。
13
加少于植物油，炒香葱姜蒜末
14
把炸好的鸡肉放入一起炒香
15
一分钟后，加入高汤，啤酒，鸡精，咸盐，耗油，生抽，白砂糖，香叶，八角，料酒，各一勺，花椒水一碗，开始小火炖。
16
过一会水面会出现白沫，拿空碗弄出
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炖到还有半锅水的时候乘出一碗备用
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收汁装盘
19
炒土豆，把炸好的土豆用葱姜蒜炒香，加入小米椒，和尖椒再加入鸡精咸盐，生抽各一勺
20
加入刚才乘出的汤，湿淀粉勾芡，炒好了
21
把炒好的土豆放在鸡身的位置，撒上白芝麻就可以吃了
小窍门
这样吃鸡肉可以世纪肉的味道更浓郁，土豆这样做不会很粘，加上蜂蜜的鸡肉更加的香甜，希望大家汇喜欢，这个也会是年夜饭桌上又一道美味佳肴