美食小组982
香酥大虾
新鲜的虾去壳，放葱姜料酒盐花椒粉用手抓匀腌制15分钟。
这个粉才是香酥的关键，将其调成酸奶状，倒在虾子上，让虾均匀的裹满面糊。
小酥肉
小酥肉我们首选这种三层五花肉，葱姜蒜，胡椒粉料酒盐和生抽，打入一个鸡蛋搅散，然后加入酥肉粉调到这种可以拉丝的酸奶状，接着把调好的糊倒入腌好的肉中，让肉均匀的挂上糊，如果油温达到四成把肉一根一根的下锅，油温六成时再复炸一次，大概炸两三分钟左右。
香酥鸡块
鸡胸肉切块，1勺料酒1勺蒜末，1勺生抽，少许胡椒粉，1勺小酥肉粉，搅拌均匀腌制30分钟。
小酥肉粉，鸡蛋、胡椒粉，盐打成面糊，鸡胸肉裹上面糊，七成油温炸至微金黄，复炸1次至金黄捞出。
完成！撒上辣椒粉、椒盐、欧芹碎。
炸藕盒
盐胡椒粉少许料酒搅拌均匀，去皮的藕切成厚片，碗中倒入适量的小酥肉粉，倒入适量的清水搅拌成拉丝状，再加入食用油搅拌成酸奶状，把藕片填上肉馅两片一捏就完成了，把夹好的藕挂上面糊六成油温下锅炸至金黄。
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