全不锈钢的锅。
不锈钢锅，是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。
在这类钢中，有些除含较多的铬（Cr）外，还匹配加入较多的其它合金元素，如镍（Ni），使之在空气中、水中、蒸气中都具有很好的化学稳定性，而且在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。
对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。不要用太大的火去加热（使用大火易导致产品变色）。
不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。
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第1个回答 推荐于2017-11-27
从长久看，还是全不锈钢的好，但是，如果家里条件不差，锅也换得频繁，那涂层的也有一定的好处，不粘清洗和炒菜都很方便，就是寿命不及不锈钢锅，涂层早晚都会掉的，质量越好越不爱掉的还很贵。 所以自己斟酌吧。 电饭锅内胆肯定都有涂层了，炒锅最好不锈钢，而煎锅，还是涂层方便些吧，还有电饼铛一般也都带涂层的。本回答被网友采纳
第2个回答 2019-03-22
从国人的生活习惯来说还喜欢吃炒菜的人多偏多些，炒菜过程中需要一直不停的翻炒，有涂层的锅时间稍长一点就容易刮伤涂层，就可能有有害化学物质析出，对身体不太好哦。我自己用的是全不锈钢的锅，用了5年多，现在还好好用。涂层的不建议用来炒菜摊个饼还行。如果只想买一个锅，建议是全不锈钢的！！
第3个回答 2021-01-26