煎饼果子的配料有什么呢

Question

如题所述

Answer 1

煎饼果子的调料。

正宗煎饼果子的配料其实并不多。只有甜面酱，葱花，腐乳汁（酱豆腐汁），以及辣椒酱（可有可无）。除此之外，其他一律没有。

甜面酱，一般选择的都是当地的牌子利民的。讲究点会事先熬一下，但一般都是打开直接用了。

腐乳汁即使把豆腐乳打碎之后，连同豆腐乳的汁水调成糊状即可。很多老年人就好这一口，绝对是不能省略的。

以上就是一套煎饼果子需要准备的食材了。天津人对于煎饼果子有一种非常坚定的执拗，他们认为煎饼果子不能放杂七杂八的东西，比如说生菜，火腿肠，辣条等。这种执拗是非常可敬的。

不过舌头是自己的，肚子也是自己的，自己吃的话完全可以按照喜好来，哪怕你卷个大肠刺身进去也是不错的选择。

Answer 2

Answer 3

煎饼果子的做法
煎饼果子：
1、将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。（面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉）
2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱
3、配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品）
4、将锅底用餐巾纸擦一点油。（要用小火）
5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。
6、一面熟了以后把面饼翻个面。（不要把饼烙的太很）
7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。
8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。
9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面。
10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。
13、中间放上麻叶或油条等。
14、将麻叶或油条包起来。
15、哈哈、忙了半天终于可以吃上热气腾腾、香喷喷的煎饼果子了。