你们知道酥肉怎么炸！才会更加的泡和香脆吗

Question

如题所述

Answer 1

酥肉要炸的泡且酥，调面糊时不能加水，只能用鸡蛋还有粉（淀粉，玉米粉）调，而且比例也很重要，如果鸡蛋太多了炸出来的酥肉会比较绵，不脆。下面介绍做法：

准备材料：五花肉适量、鸡蛋2个、花椒粉适量、盐适量、葱花适量、玉米淀粉150g

制作步骤：

1、五花肉去皮然后洗干净切块

2、蛋打散后加入五花肉、葱花、盐、花椒粉。

3、腌制一会儿（10-20分最好用保鲜膜）。

4、加玉米粉调均匀。

5、锅里下油，尽量多些。

6、炸制漂起，金黄色即可捞起食用。

7、酥肉可以直接食用也可加入汤里加入汤里。