你们知道酥肉怎么炸！才会更加的泡和香脆吗？

如题所述

推荐答案 2020-04-13

不用加鸡蛋，做的好不好，在火候。
肉沥水加红薯粉，作料，揉开没有疙瘩就行，炸的时候油要多，肉要撒开了炸，关键是要炸两遍，第一遍中火，去水汽，金黄色就捞出来，肉多的话分批炸。
第二遍要俯鸡碘课鄢酒碉旬冬莫小火，炸的时间比较长，听不到滋啦滋啦炸东西的声音了，就酥脆了。
这时候炸出来的酥肉放一周也不会坏，吃的时候可以稍炸，或蒸一下，保证比一遍出锅的香。

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其他回答

第1个回答 2020-04-15

就加鸡蛋不用加水了,下锅油温稍微高点，就不用上火了，侵炸一会捞起在用高油温回锅，要香的话你可以适当加点猪肉香精！！希望能帮到你！！！！

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