怎样炖肉炖的烂一些

Question

如题所述

Answer 1

炖肉之前把肉先焯水两次，不要一直使用大火，如果肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂，使用大火煮开再换成小火炖，这样炖的肉会烂一些。炖肉具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：五花肉
1500克、生抽
适量、红糖
适量。
一、首先把肉放锅中焯水，变色捞出。

二、捞出后切块，放锅中第二次焯水，煮开后捞出。

三、锅内放入焯水后的五花肉和开水。

四、使用大火煮开后换成小火炖2小时，放入生抽和白糖拌匀。

五、时间到后盛出，这样炖肉就已经完成了。

Answer 2

最好办法是用砂锅炖，高压锅虽快但是不香，如果都没有，1
牛肉剁块
2飞水
。3
锅里下点油，葱姜料头煸炒至闻道香味，加水大火烧开。然后改为微火，锅里水开着就行。盖上锅盖煮20分钟左右加盐，再接着煮20到30分钟
看你买的牛肉肉质老嫩。最后加味精。别的别乱加，。这种方法叫焖牛肉。味道非常鲜美。营养很丰富。对了
水一次加够
煮的中间别加水。如果肉少加点土豆块，汤很稠的
吃米饭
岗岗的\(^o^)/~大功告成。非常开心为您解答
祝开心。。。。