月饼馅之奶油椰蓉馅怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料
椰蓉 165g
黄油 100g
白砂糖 75g
炼乳 120g
鸡蛋 两个小的土鸡蛋，大的鸡蛋一个就够了
熟糯米粉 80g-90g
月饼馅之奶油椰蓉馅的做法
黄油放入锅中，加砂糖，小火炒到黄油融化，砂糖融化。加入椰蓉，炒到椰蓉色泽金黄。加入炼乳，炒到混合均匀。月饼馅之奶油椰蓉馅的做法 步骤1
关火，稍冷却3分钟。分几次加入打散的全蛋液，每次在混合均匀之后再加下一次。全蛋液与其混合均匀后，加入熟的糯米粉（可以用微波炉将生糯米粉叮熟）。混合均匀。盛出。盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时即可。
用此方法做的椰蓉馅很容易抱团，不干。炼乳使其充满奶香。