月饼之椰蓉馅怎么做

如题所述

用料
椰蓉 200克
黄油 100克
糯米粉 50克
全脂奶粉 60克
鸡蛋 2个
糖粉 88克
椰蓉月饼馅的做法
首先将糯米粉放入锅中开小火把糯米粉炒熟,颜色稍微变黄即可不要过火,放凉备用

黄油一定要提前室温软化,放入厨师机的搅拌盆中加入糖粉

然后将糖粉和黄油搅拌均匀

在搅拌均匀的黄油中加入鸡蛋,继续搅拌均匀

再加入熟糯米粉,奶粉,椰蓉

将搅拌盆安装到厨师机上继续搅拌均匀

搅拌均匀的椰蓉馅,用刮刀整成团

放入容器中,放冰箱冷藏1小时以上,使椰蓉馅变硬一些就可以用了!如果自己喜欢也可以加一些果料进去,增味!

制作月饼皮,150中筋面粉,100克转化糖浆,50克植物油,3克枧水搅拌成团即可
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2017-04-01
月饼之椰蓉馅的做法
把所有粉类的东西混合

加入葡萄干(如果觉得干就提前用朗姆酒泡上一会)鸡蛋打散+牛奶混合后,倒入椰蓉,直接下手抓匀

在倒入融化了的黄油,抓匀到可以成团