烤箱烤鱼的做法家庭做法

Question

如题所述

Answer 1

主料：草鱼1条。

辅料：植物油25克、食盐8克、香芹2根、花生仁100克、泡椒20个、泡姜1块、自制剁椒1勺、干辣椒8个、花椒1小把、料酒5克、红油20克、香菜1棵、大葱1段、蒜6瓣。

做法如下：

1、草鱼清理干净，将草鱼的筋抽掉，两面各切几刀。然后加入适量料酒、食盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时。

2、泡姜、蒜切成片，大葱切成段，泡椒切成小段，芹菜切成丝。

3、花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用。

4、烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱、姜、蒜。

5、锅里倒入适量油，下入干辣椒、花椒、泡椒和自制剁椒爆香。

6、在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱、姜、蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱、姜、蒜。放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油。

7、加入香芹和花生仁，再刷上红油，烤5分钟。

8、出锅前撒上一些香菜即可。