第1个回答 2017-01-15
食材
食谱热量：68(大卡)
主料
猪里脊肉500克
方法/步骤
1
食材图。
2
把肉去筋膜。白色的是筋膜哦。
3
把有筋膜的一面朝下，用手按着肉。中间切下，不要切段，刀口贴近筋膜向前推刮出去。另一头就拿着筋膜，同样方法把肉刮出来即可。
4
给肉切块。不要切太小，看肉的纹路，切长一些。
5
锅里加入水和花椒烧开。
6
加入肉块焯水后洗净。
7
另起锅，加入姜和葱，加入瘦肉。
8
煮约20分钟后捞出，装包鲜袋或一块一块擀开或撕成丝。（我是先擀后撕）
9
加入锅中，加少许油，小火翻炒。如火太大，锅太热时可关火。
10
快要成功时，加入适量生抽、糖、盐、炒匀即可。
11
肉松炒干爽后可以再撕一下或装袋子里敲几下更蓬松。
必须是干净的熟菜专用菜板或装保鲜袋里操作。本回答被网友采纳