第一步：准备好做菜团子用菠菜、胡萝卜、鸡蛋和油条。
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第二步：准备两个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀，放入锅中炒成鸡蛋碎。
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第三步：菠菜洗干净后，放入锅中焯水，捞出后，切碎。
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第四步：油条切成碎，和菠菜碎和鸡蛋碎放在一起。
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第五步：胡萝卜切成丝，锅中放入少许油，炒至变软后出锅。
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第六步：炒好的胡萝卜丝其他食材混合在一起，加入蒜、葱、半勺盐和香油，搅拌均匀。
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7
第七步：先将拌好的菜用手团成团，然后均匀裹上玉米面。
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8
第八步：水开后上锅，蒸15钟出锅。
野菜团子
“在物质匮乏的年代，粗粮和野菜都是老百姓的主要食材，现在物质条件好了，吃粗粮成为了一种时尚。菜团子味道鲜美，低脂低能，非常符合现代的健康理念哦。”
用料
主料
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野菜250克
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玉米面150克
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中筋面粉100克
辅料
开水
适量
油
1大勺
盐
1勺
花椒粉
1勺
蚝油
1勺
葱姜末
适量
野菜团子的做法
1.
玉米面、面粉混合均匀，加入开水，不断搅拌，稍凉后揉成稍软的面团，盖上保鲜膜静置一会儿。
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2.
野菜多清洗几次，彻底清洗掉荠菜里的泥沙和尘土。
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3.
将清洗干净的野菜放开水里烫30秒。
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4.
马上捞出放冷水里冰一下。
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5.
捏干荠菜里的水分，剁碎。
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6.
加葱姜末油盐花椒粉蚝油拌匀。
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7.
取一份玉米面团用手按扁，加入适量馅料。
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8.
包好后用手滚圆，依次完成所有。
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9.
放入蒸烤箱选择纯蒸模式，100度15分钟，焖5分钟再取出。或者用蒸锅开大火烧开转中火蒸13分钟左右，蒸好后等待5分钟再开盖盖儿。
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10.
取出稍晾凉即可享用。
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11.
掰开看看，春天的味道！
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野菜团子成品图
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烹饪技巧
1. 水量要酌情调整，一点点添加。
2. 荠菜水不用挤得太净，否则馅料会太干了。
制作过程：
1、把菠菜和胡萝卜分别切成段和丝，把它们同时倒入热水中焯上几秒钟，直到它们变软后捞出，并且沥干水分，将它们一起装入碗中备用。
2、再将炒熟的鸡蛋倒入碗中，再取两把虾米一同放进去，用它来替代味精，鲜味会更胜一筹！
3、然后再放入少许的盐和蚝油，把它们搅拌均匀后，再捏成大小均等的菜团子。
4、再将菜团子放入玉米面中滚上几滚，让它外头全部沾满粉末，然后再粘点清水，再次放入粉中回滚一次，直到见不到里头的蔬菜为止。
5、水开后，把它放入蒸锅中，全程开大火蒸8分钟即可出锅，皮薄馅大的菜团子大功告成，单独吃的时候，蘸点辣椒酱味道就特别的棒。