如题所述
酥皮月饼的窍门:制作酥皮月饼大家也需要懂得一些窍门,一定要把油酥油皮分开来制作,一般油皮是用中粉,油酥是用低粉,油皮包上油酥后需要卷起来,再擀成长椭圆状,反复进行多次,这样才能够达到层层酥脆的口感,炎热的夏季松弛的时间会比冬季要短一些,正常的情况下十分钟左右就可以了。
酥皮月饼怎么起酥:想要让酥皮月饼层层起酥,那么再把水油皮和酥皮包裹在一起,反复卷成椭圆状以后再擀成长条状,这个步骤需要反复进行多次,改好以后还需要放十分钟左右,这样烤出来的酥皮月饼才能够层层起酥,口感才能变得更好。