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    • 红薯粉条不加明矾能制作吗？

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    推荐答案   2020-11-20
    红薯粉条制作的时候，如果不加明矾就会非常容易断，煮熟之后就是一段一段的会糊锅。所以需要加明矾。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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    第1个回答  2020-12-27

    红薯粉条加工设备制粉流程无需加明矾，加工成品粉丝粉条爽滑筋道

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    不加明矾就做不了红薯粉条吗?答：不加明矾做得了红薯粉条。不放明矾可以做粉条，生产粉条等需要的明矾可用食品添加剂筋力源来代替。生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为。
    不加明矾就做不了红薯粉条吗答：1. 不加明矾也可以制作红薯粉条。2. 红薯粉条的制作配方包括土豆淀粉、木薯淀粉、筋力源和温水。3. 将筋力源与淀粉混合，用凉水调糊，然后将粉条煮熟并迅速捞入凉水降温。4. 晾干后进行浸泡、搓开、沥干，并进行真空或密封包装。5. 红薯粉条有着400多年的历史，以其久煮不烂、清香可口和多样的食法而...
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