牛排 带骨头 怎么切

Question

如题所述

Answer 1

1. 使用厨房切肉机切割带骨牛排时，最适合的工具是铡切机。这种机器设计用来简化家庭厨房中切割骨头的繁琐工作。
2. 铡切机由一块带有中间凹槽的塑料板和一把带有短柄的不锈钢刀组成。机器上还有固定作用的零件，以防止食物在切割过程中滑动。
3. 使用铡切机时，只需将待切的牛排放置在刀片的平面上，确保刀尖插入木槽以固定。然后，握住刀柄向下用力切割，牛排便会被轻松切下。
4. 如果选择使用切骨刀手工切割带骨牛排，应该选择一把刀背厚重的斩骨刀，避免使用太小或不适合的刀具，以免损坏刀刃。
5. 在切割之前，可以适当湿润刀面，这样有助于减少切割时的摩擦力。同时，下刀时应尽量避免直接作用在骨头上。
6. 如果在切割过程中需要剔除油筋，可以用非持刀手轻轻按住油筋，然后以45度角切下刀面，缓慢地剔除油筋，以获得更佳的切割效果。