含c高的食物和水果有柑橘类的水果、枣类的水果、瓜类的水果、蔬菜。
1、柑橘类的水果,比如橘子、柠檬、柚子、橙子,这些柑橘类的水果当中会含有丰富的维生素C。
2、枣类的水果,比如酸枣、青枣、黑枣、红枣,这些枣类的水果当中会含有大量的维生素C。
3、瓜类的水果,比如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜,在这些瓜类水果当中也含有大量的维生素C。
4、含维生素C多的蔬菜主要是韭菜、芹菜、西红柿、苦瓜、黄瓜。
维生素C介绍
维生素C为白色粉末,分子量为176.12,通常是片状,有时是针状的单斜晶体。无臭,味酸,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚,氯仿、石油醚等有机溶剂。结构上看,维生素C与糖类十分相似,分子中有两个不对称碳原子(C4,C5),能形成四个光学异构体。
维生素C分子结构中具有连二烯醇的结构,水溶液呈酸性。将维生素C溶液用玻璃棒蘸取并滴在蓝色石蕊试纸上, 可观察到试纸变红;再用玻璃棒蘸取少量维生素C滴在PH试纸上,测出pH约为3;最后向维生素C溶液滴加2滴甲基橙试液,溶液变红。