农村大块油炸肉的制作

Question

如题所述

Answer 1

农村大块油炸肉的制作方法比较简单，只要控制好油温即可。

中国不仅文化源远流长，而且我们中国的美食文化也丰富多彩，煎炒烹炸样样都行，而且在日常生活当中，肉食就成了日常生活中最为常见的一种食材，在日常生活当中肉食的种类多种多样。比如说红烧肉，糖醋排骨，糖醋里脊，炸鱼块等等，都是非常美味的美食。

在日常生活当中相信大家应该都非常喜欢吃炸酥肉吧，尤其是对于北方人来说，过年过节的时候通常自己在家炸上一些酥肉，小孩子还可以拿着当零食吃，也都是非常美味的，但是要想做出的猪肉非常的酥脆美味，上浆这一步是非常关键的。

油炸技巧

如果只炸一次的话，那么可能使肉炸的不够熟透，如果时间过久的话，那么很容易就将肉炸老了，而且很容易会出现糊锅的现象，这样就会大大影响口感。可以先将肉在油锅里炸一遍，这样炸至两面煎黄之后，然后再放进油锅当中进行第二次复炸，这样炸出来的肉非常的鲜嫩，而且外表非常的酥脆，非常不错。

在炸肉的时候，我们先将肉腌制一下，这样炸出来的肉会更加入味一些，而且炸出来的肉非常的鲜嫩，在上浆的时候，他可以先将肉片均匀的裹上一层干淀粉，然后再在蛋清当中过一下，这样就可以炸肉了。