花生糖怎样做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

记得小时候每到过年的时候家里都会准备芝麻花生糖，黑芝麻混合花生的味道喷喷香，让人吃了就忘不了。这不临近春节的日子越来越近了，又开始怀念起小时候的味道了，可是走遍了大街小巷也没有卖的了，有时候吃的不单单是美食而是那一份情怀。所以今天就教大家自制花生糖，如果你刚好也喜欢的话，就一起来试试吧。

【黑芝麻花生糖】

【食材】：花生30克、黑芝麻100克、 白砂糖200克（可以用冰糖或者麦芽糖代替均可）、清水（或者食用油）30克。

【步骤】：

1、首先准备好原材料，花生可以买熟的也可以是生的。砂糖尽量选择细砂糖，黑芝麻我用的是熟的。

2、花生是生的，所以需要放到烤盘上，再放到烤箱里面去烤一下会更香。

3、之后，将烤箱设置成180度，烤焙10分钟左右，即可。

4、接下来的步骤很关键，这一步就是熬糖。不粘锅内倒入清水，再把白砂糖放进去，开小火使其融化。

5、这里需要注意的就是，在熬糖期间不要搅拌，开始出现大气泡时也不要去管它。

6、大概5、6分钟左右锅中的气泡开始变得浓密，水分减少，且变浓稠。

7、继续用小火煮，此时可以稍稍搅拌一下，直到出现琥珀色，表示已经熬好了。

8、然后不要关火，趁热把花生和芝麻迅速的倒入锅内，搅匀，裹满糖浆。

9、拌匀之后，把它转移到不粘的烤盘上进行整形，我做的量不多，大家可以翻倍去做哈。

10、放置凉透后就可以从烤盘上面取下来了，放到案板上，切成小块即可。

11、自己做的花生芝麻糖就是香，还特别的酥脆，一点不粘牙。

【小贴士】：

1、糖尽量不要减少，因为一旦减少的话粘度就会差很多。

2、我用的是细砂糖，如果没有的话也可以用其他糖来代替，我试过差别不是很大。

3、在熬糖的过程中，切记全程小火，避免大火熬糊。

4、最后几分钟一定要盯住了，不要熬过火。

5、花生和芝麻一定要用熟的，这样做出来才够香。

Answer 2

一、原料
1.主料：花生仁1000克，白糖750克。
2.辅料：花生油50克，麦芽糖500克。
二、制法
1.将花生仁挑净，淘洗干净沥干水，放炒锅内置小火上炒熟出锅，去膜，放平板上用木棍碾过，分成2瓣或4瓣。
2.将花生油倒入锅内，置大火上烧至七成热时将白糖、麦芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，待糖全部溶化成金黄色后将花生仁倒入糖汁中炒匀。
3.取一长方形的盒子，内壁抹上一层油，然后将炒匀的花生糖趁热倒在盒内，用勺子将花生糖压紧、压平，使花生仁和糖均匀溶合在一起，稍凉后，将盒子倒扣在干净的案板上。
4.待花生糖开始变硬（但还没有完全冷却）时将其切成方块或条状，待完全冷却后即成花生糖。
特点：香甜酥脆。
1.将糖煮溶
2.将姜切碎磨汁加入
3.将糖和姜汁搅拌均匀
4.加入花生
5.放点芝麻
6.再搅拌均匀
7.搅成一团铺在早准备好的椰丝上
8.用力把它摊开
9.转眼间一大块花生糖就做好了，再切成小块包装，新鲜热辣，那个香呀！