如何看待东北人屯菜的这个做法？

Question

如题所述

Answer 1

之前的东北是会有很多人屯菜，几乎每个家庭都会在冬天到来之前屯很多的大葱、白菜、豆角、黄瓜等各种菜，不过现在交通速度提高，人们的生活水平不断提升，很多东北人也就不再屯菜了，屯菜的也只是一些习惯了屯菜的中年人和老年人了。

首先，东北人屯菜是因为曾经交通不发达，在冬天很难吃到绿叶菜。由于地理位置原因，东北的冬天天气十分寒冷，除了一些蔬菜大棚，东北的土地是无法在寒冬种植蔬菜的，冬天的蔬菜都是由南方运输而来，因此价格对比夏天十分昂贵，尤其到了新年的时候更是高价，因此东北人才会在冬天屯菜。

其次，东北人比较喜欢食用酸菜。很多东北家庭会在冬天把白菜腌制起来，做成白菜咸菜或者酸菜，在寒冬的时候做一锅酸菜炖肉、酸菜炖粉条真是暖和极了，所谓的人间烟火、幸福生活也就大概如是了吧。虽然现在很多市面上也卖起了酸菜，不过一来是药物腌制不健康，二来也缺少了点家里的味道，酸菜还是自己家腌制的最好吃，最有家的感觉。

另外东北人屯菜的传统已经很久了，大概就是人类一种类似于仓鼠的喜欢囤积的富足感吧。好多人开玩笑说分类的本质就是仓鼠，只要自己粮库充实，就会觉得安心。东北人会在寒冬来临之前把冰箱塞的满满的，屯上大量的土豆、大葱、白菜大概就是这种满足感吧。

现在的东北人还是会屯菜，不过已经远不如以前那么夸张了，随着年轻人的成长应该会逐渐消失。虽然屯菜这事说出来很多南方的人民会觉得惊呆了，但是东北的这个传统还是挺有意思的，开玩笑的说屯个几十斤都是没见过世面的。

Answer 2

东北人冬天为什么爱吃炖菜，看完终于明白了，网友：都是被逼的
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随着现在社会发展的越来越快，人们的生活水平也在不断的提高。自从科技发达之后，现在我们南北方的小伙伴们是交流越来越多了，这样更加促进了我们的发展。不少南方的朋友们以为北方的冬天要在家冻得的天天裹着被子，却殊不知北方的小伙伴在家穿着短袖吃雪糕。北方人以为南方跟本就没有冬天，殊不知南方人冬天活下来全靠抖。
美食厨房
美食家
由于中国领域比较大，所以肯定是存在着不一样的差距的，所以天气的原因也导致了南北方的饮食习惯也不同。南方人的主食是米饭，但是北方人却喜欢吃面食，各种汤面捞面。当然东北人在冬天吃的最多的一种食物还是炖菜，小伙伴们知道这是为什么吗？下面就跟着小编一起去看看吧。
美食厨房
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我们都知道东北人不仅好爽，而且饭量特别大，所以才导致北方人普遍比南方人要高出一个头。因为东北那边的冬天特别冷，最低气温可以达到零下三四十度，也就是说随便往外边泼个水立马就会结冰。所以很多南方人以为北方人在家里面也是很冷，但其实不然，在知道了北方人家家户户有暖气之后，南方小伙伴们就眼红了。
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其实早在没有通暖气的时候，北方人都是通过烧炕来取暖，那么炕究竟是怎么烧的呢？那个时候家家户户的厨房和卧室都是挨着的，所以他们会在做饭的时候把烧柴火的热气从厨房通到卧室的下方，然后积攒够热气之后就把两边的通风口都堵上。这样的话里面积攒的热气就可以把床弄得非常暖和，这样一个晚上都不会冷。
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那么这就知道东北人为什么喜欢吃炖菜了吧，因为如果像南方那样炒菜的话，热气一会就没了。如果炖菜的话时间就会比较久一点，并且什么时候想吃的话只要一加热就可以了，也没有那么的麻烦。于是就有东北的网友说道“其实我也并不喜欢吃炖菜，只是被逼的没办法了，不吃就要冻着”
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Answer 3

我觉得这个做法是可以理解的，因为冬天蔬菜的价格会比平时的贵，为了省钱他们只能囤菜。

Answer 4

我觉得很正常，因为每个地区的风俗习惯不一样，我们要学会理解。

Answer 5

北方就这样，喜欢买很多慢慢吃，而且东北的冬天很长，放着也不容易坏，而且买多了也很便宜。