发酵的黄豆酱在生活中比较常见,而且特别受欢迎,它具有浓郁的酱香,而且保留了黄豆中的丰富营养,能直接吃也能用它制做多种特色不同的美食。很多喜欢吃黄豆酱的人都想自己在家中动手制作,只是不知道发酵的黄豆酱怎么做,今天我会做这方面的介绍,需要的人可以重点学习一下。
发酵的黄豆酱怎么制作
1、制作发酵的黄豆酱时,要准备1千克黄豆,把它淘洗干净以后,放在清水中浸泡24小时,泡好以后的黄豆取出放入到干燥锅中,加入少量食用盐和适量清水加热煮开再煮半小时左右,煮好以后取出备用。
2、准备4用自然熟透的西红柿,把熟透的西红柿顶部打上了一个十字花刀,然后把它放入到干净的盆中,加入刚烧开的沸水,焯烫三分钟,把炮和以后的心动是取出,去掉它的表皮,再把它切成小块放在干净的盆中备用。
3、准备适量的花椒,桂皮和大料,干辣椒等调味料,用清水把它们洗净以后备用。在干净的炒锅中放入适量色拉油,再把准备好的香料入锅炒香,往下面取出以后,不要随后放入准备好的黄豆和切好的西红柿块。
4、加热煮开以后,把火力调小,用中火慢慢熬煮,在煲煮的过程中要不断搅拌防止粘锅。熬煮20分钟左右,放入适量的食用盐,再加入适量高度白酒,放入甜面酱,50克继续熬煮,熬到上面有一层油时就可以关火,降温以后取出装入的干净玻璃瓶中,放到常温下保存,一个月以后就能发酵完成,取出以后可以直接吃。
发酵的黄豆酱怎么制作?让大家了解了制作黄豆酱的方法与技巧,能知道怎样才能做出好吃的黄豆酱,今后大家再想吃黄豆酱时可以按上面介绍的正确方法去做,等它发酵完成以后就能得到正宗的黄豆酱。