您好，一般的油炸膨化食品中都含有
明矾，像油条、粉条、有的冬粉、米粉里也含有明矾。
由于明矾的化学成份中含有铝离子，铝本身很容易在人体中蓄积，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致
骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育，容易引起老年痴呆、记忆力减退、等症状，因此要尽量少吃含有明矾的食物。
明矾学名
十二水合硫酸铝钾，主要是铝三价离子会在人体内累积，和铅等重金属一样很难排出体外。不过很多食物都把明矾作为添加剂，实际上添加的计量并不是太多，只是这些食物不能长期食用，人体代谢这些”外来物质“需要时间，如果摄入量大于代谢量，那么这些有害物质就会在人体内富集，也不必太担心了海带、海藻、豆腐、猪血，对排铅有好处,多食用含钙、铁、锌和
维生素B、C丰富的食物，因为这些营养素能在体内产生拮抗作用，减少铅的吸收 ，还有猕猴桃对排铅也有很好的效果。
建议：
1、少吃某些食品，这些食品使用了含铝的添加剂，如油条、凉粉、粉丝、饼干、彭化食品中添加的
疏松剂（明矾），依靠人体自然排铝，铝在人体的
半衰期为500天左右。
2、吃大蒜：大蒜中的特殊成分可以帮助降低体内铝的浓度。