土豆丝卷饼的饼怎样做
先来做蒸饼吧，因为是用热水和的烫面，所以不用醒发，饼一会儿就蒸好了！
原料：面粉，热水
做法1：取适量面粉放入盆内；
做法2：一手缓缓倒热水，一手拿筷子搅动，盆内还剩1/3干面粉时就可以了；
做法3：面不烫手时和成光滑的面团；
做法4：将面团分割成大小一致的剂子；
做法5：取面团摁扁，撒少许干面粉；
做法6：用撖面杖撖成比蒸屉稍小一点的饼；
做法7：锅内加水烧开后，放入抹过一层油的蒸屉；
做法8：将撖好的饼放到蒸屉内，无需盖锅盖中火蒸，同时撖下一张饼；
做法9：撖好的饼依次放到锅内蒸制，无需抹油；
做法10：所有的饼蒸完就可以了，蒸好的饼会起皱；
做法11：将饼取出放到盖垫上，并一张张揭开后，盖上干净的布，防止干裂，口感不好。
再上张蒸饼的成品图！我感觉蒸过的饼比烙的饼好吃，烙的饼有嚼劲但是稍微有点干，蒸过的饼有点筋道但又不会太硬，有股浓浓的麦香味！
第二步就该炒土豆丝了，土豆丝应该算是最家常的一道菜了，各家各户的做法都不一样，我炒的土豆丝加了入彩椒和胡萝卜，营养更丰富，颜色也漂亮！
原料：土豆，彩椒，胡萝卜
配料：植物油，葱花，白醋，生抽，食盐，蒜末，香油
做法1：先将土豆去皮洗净擦丝，并用水洗去淀粉，然后控去水分备用；
做法2：将彩椒和胡萝卜切丝；
做法3：锅内放油，葱花爆香后，放入胡萝卜丝翻炒；
做法4：胡萝卜稍稍变色后倒入彩椒丝翻炒；
做法5：将土豆丝倒入锅内，并倒入白醋、生抽翻炒；
做法6：土豆丝炒至断生，放入食盐调味，倒入蒜末和香油即可关火；
做法7：将2个鸡蛋磕入碗内（1个鸡蛋摊1张蛋饼），加少许食盐打成蛋液；
做法8：平底锅倒少油许，倒入蛋液摊成和蒸饼大小的蛋饼；
做法9：蛋饼两面煎至金黄；
做法10：取一张蒸饼放到干净的案板上；
做法11：将煎好的蛋饼放到蒸饼上；
做法12：在饼的一侧放入炒好的土豆丝；
做法13：用饼将土豆丝包起并向上卷起，尽量的卷紧一点，卷成条状；
做法14：用刀将土豆丝饼从中间切开，尽情享用吧！
蒸饼筋而不硬，软而不粘，包着香香的鸡蛋，酸香脆爽的土豆丝，味道真是好极了！