小炒锅菜是安徽的特产，而且营养价值非常高，这道菜做起来也不难。乌菜在当地也非常的有名，是白菜品种里营养价值比较高的一种蔬菜。在下雪之后蔬菜的口感会更好一些，而且乌菜的做法也非常多，不仅可以炒着吃，同时还可以拿来炖汤，在做的过程中没有任何烹饪技巧。作为安徽的特产，乌菜还有一个谚语叫做雪下乌菜赛羊肉，因为乌菜里面有很多的膳食纤维，在维生素非常丰富的同时也让大家看到了蔬菜里面的营养。
乌菜的功效
而且乌菜味甘性平无毒，在润肠的同时还能够保护五脏。如果想要做乌菜的话，可以准备一些鲜香菇以及冬笋，料酒，盐，还有味精，这些调味料也必不可少。先把乌菜洗干净，清洗干净之后，把老叶全部都剥去，最后把冬菇洗干净。洗干净之后，把冬菇切成片，然后把炒锅放到火上，放入花生油，把锅烧热烧热之后，把姜末，冬菇放到锅里面煸香。
乌菜的处理方法
随后放入乌菜加一些烧酒，，然后再把配料全部都倒进去，让乌菜入味，随后淋上花生油继续翻炒，最后就可以出锅装盆了。在处理乌菜的时候一定要将水分沥干，而且还要切成长段。把菜梗以及菜叶全部都分开来放，冬笋在煮的过程中，要去皮对切，放到水里面。煮熟之后切成丝放进锅中，在准备好这些配菜之后，开始炒乌菜才会更加的方便。
防止便秘
更重要的是在炒的过程中一定要用小火，这样的话才不会炒坏味道，而且吃起来也会非常的鲜香。如果便秘的话，多吃乌菜也会防治便秘，而且里面的膳食纤维对身体也很有帮助，必要的时候还能够起到美容养颜的作用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-03
菜名:小炒河虾 菜系:湘菜小炒河虾功效:低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味:香辣 工艺:炒制作材料 小炒河虾的制作材料: 主料:河虾500克 辅料:辣椒(红,尖)100克,青蒜150克 调料:姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克 小炒河虾的特色: 鲜、香、焦、辣。 制作 1. 河虾剪去须; 2. 红尖椒切圈; 3. 大蒜叶切片; 4. 姜切米状; 5. 河虾下油锅炸焦备用; 6. 锅内放油、姜米炒香; 7. 下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾; 8. 淋上红油放蒜叶片起锅。 制作提示 小炒河虾的制作要诀: 1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。 2. 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。 食物相克 河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
第2个回答 2021-09-28
小炒乌菜属于徽菜；乌菜是白菜的一种，也叫乌塌菜，是安徽省的地方特产，制作方法非常简单，和传统的小炒白菜做法一样，但是乌菜可以说是白菜中的精品，它含有多种矿物质和维生素，食用以后对身体有好处很大。
第3个回答 2021-09-28
属于安徽菜，而且是当地的特产，营养价值比较高，而且结合了不同的菜品种。不是很难，只要了解制作的技巧就可以了。
第4个回答 2021-09-28
是属于安徽菜系，这种食物的做法并不是特别的困难，但是在选择原材料的时候就应该选择新鲜一些，只需要进行翻炒就可以做好。
相似回答