讲述水源对白酒酿造有哪些影响

Question

如题所述

Answer 1

达到饮用水标准就可以酿酒了。但是名泉出佳酿也是非常有道理的。
白酒酿造讲究水源干净，无异味，重金属、钙镁离子不超标（硬度不高）。过多的水硬度会导致浓香型白酒窖池老化，金属铁离子也可以导致窖泥老化。