水源对白酒有哪些重要性

Question

如题所述

Answer 1

自古有名泉出佳酿只说，就是体现白酒酿造中水的重要性。
水是生命的源泉，酿酒用的微生物离不开水，发酵过程中控制好水分才能达到最佳的白酒出酒率、最好的白酒质量。
酿酒用水达到饮用水标准就可以，但是酿造良好的白酒需要达到纯净水，这样的白酒杂味小。