说服的说读音：shuō。
说shuō
1、用话来表达意思：说话。说明。演说。解说。
2、介绍：说合。
3、言论，主张：学说。著书立说。
4、责备：数说。
5、文体的一种，如韩愈的《师说》。
汉字笔画：
相关组词：
1、说笑[shuō xiào]
连说带笑；又说又笑：院子里的人，谈心的谈心，～的～。她的性格很活泼，爱蹦蹦跳跳，说说笑笑。
2、听说[tīng shuō]
听人说：我～他到上海去了。
3、说唱[shuō chàng]
指有说有唱的曲艺，如大鼓、相声、弹词等。
4、说书[shuō shū]
一部分曲艺的俗称。一般指只说不唱的曲艺，如宋代的讲史、元代的平话，以及现代的苏州评话、北方评书等。有时也兼指某些有说有唱的曲艺，如苏州弹词等。
5、诉说[sù shuō]
带感情地陈述：他在信里～着对地质工作的热爱。
问题本身其实很简单，正音一直都是shuofu（可追溯到1937年《国语辞典》编纂），只不过被很多莫名其妙的人搅得乱七八糟。
强调一点，查“词”要用“词典”，而不是“字典”，更不是凭主观想象，
那些张口就是自己记得字典上如何如何的、或者干脆自己发明用法的都可以直接无视。
先明确几个基本问题，说字是悦的本字不提（会意字，非形声），古书上也只有yue服没有另外两服。
说字用作释也、述也、论也、言也、告也、训也等义时，本音为失爇切（shi+ruo），
从源流上看是先有失爇切（音近刷，后演变为shuo），后有舒芮切（音同税，后演变为shui）。
失爇切（shuo）是本音，舒芮切（shui）是破读，shui的意义都是从shuo中分化出来的。
这里顺便提一句，古汉语因为是单音词为主导，破读用的比较多，发展到现代汉语中直接双音词简单明了，大部分破读也就没必要了。
常用词里“劝说”读shuo、“说动”读shuo应该都没有疑问。
那么什么情况下要用到shui音？
《康熙字典》：“舒芮切，并音税。【玉篇】亦谈说也。【增韵】说诱，谓以言语谕人，使从己也。”
《玉篇》的解释大体还没有别于说shuō的一般用法（用话来表达意思），《增韵》的释义“使从己也”分化就很明显了。
现代的辞书也基本是在“使从己”上做文章。
我们这边的《现代汉语词典》：说shuì“用话劝说使人听从自己的意见。”
对岸的《重编国语辞典》：说shuì“用言语劝人，使其听从或采纳。”
“使从己”，“使人听从自己的意见”，“使其听从和采纳”说白了就是“使之服”。
shui音是shuo的特殊情况，说字单用自带“使之服”的结构时读shui。
而说服一词中需要“说”shuo外加“使之服”才构成完整的“以言语谕人，使从己”意义，
说字在其中只承担用话来表达意思的功能，劝说的说读什么，说动的说读什么，说服的说自然也就读什么。
《现代汉语词典》官方还曾经用过一个形象的式子来表示：说shui=说shuo+服。
另，好多人凭记忆非说以前学的、查的睡服是正音，实际上是很不靠谱的。
生活中大部分人只翻“字”典而不会特意去翻“词”典，然而字典是解释“字”义用的，并不会专门给“词”注音。
就好像“说”（shui）字的解释中又有“劝说”又有“服”，但并不意味着“劝说”读“劝shui”一样。
借来的图
释义：用充分理由劝导，使人心服。
与错误读音shuō fú的区别释疑：当“说”发音为shuō时，不含任何主观目的，仅表达开口发音的基础含义。发音为shuì时，含义不仅将开口发音的内容明确为话语，还进一步限制了话语的内容为“劝导的的话语”，使开口发音这个行为具备劝导的含义。在“说服”一词中，“服”是“说”的结果。如果发音为shuō fú，这个词的意思就成了：通过开口发音，使人心服。举一个直观的例子：我对你大说三声：“阿巴，阿巴，阿巴”，你服吗？你显然不会服。我只能把shuō换成shuì，把杂乱无序的发音换成带有劝意的话才能使你心服。所以“说服”的正确读音是shuì fú。
是的，如果下次再有人告诉你读shuō fú，请大声对他说三声：“阿巴，阿巴，阿巴”，然后问他：“你服吗？”。他服你就读shuō fú。