炒菜时不把油先烧热就直接加入菜炒行吗?

如题所述

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推荐答案 2006-06-21

可以，但你要保证下油了，菜起锅后，油是熟的，因为吃了生油很可能拉肚子

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第1个回答 2006-06-21

油温微热就可以。别烧成滚油了，那就不是炒菜是炸菜了。本回答被提问者采纳

第2个回答 2006-06-21

炒菜需把油烧得温热,若是不烧热就下菜的话,炒出来的菜会有生油味,那就不好吃了.

第3个回答 2006-06-21

油温高抄的菜好吃,不过听说容易营养流失

第4个回答 2006-06-22

放一些蒜头下去炒比较好

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炒菜是不是都要先热锅放油?答：是的，通常都是先热锅再油。先热锅。在烹饪过程中，最好是热锅冷油，油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。烹调时，应控制油温在150℃~180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。

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