第1个回答 2020-01-22
用料
鸡脯肉
500克
生抽
适量
黄酒
适量
糖
适量
盐
适量
自制鸡肉松的做法
剔除鸡脯肉表面的少量筋膜
放入锅中加水和黄酒葱姜八角煮制，大火烧开后转小火煮30分钟即可
鸡肉沥干水份稍稍放凉
在寿司帘上用饭勺按住鸡肉从上往下轻松压制出鸡肉丝
平底锅中放入少许油烧热，然后倒入鸡肉丝后转小火并加入生抽糖盐等调料
小火不停翻炒肉丝15分钟，炒至肉丝变蓬松和颜色金黄
盛出平摊在桌上放凉后再装入保鲜盒即可
小贴士
1、我这是清淡版的肉松，喜欢重口味的可以在步骤5时加入咖喱粉，此法也可以用来制作猪肉，牛肉松等。
2、借助寿司帘和饭勺可以方便快捷地制出肉丝，不用再费时费力地用手一条条撕成细丝了。
3、因为自制的肉松没有防腐剂等添加剂，所以装入保鲜盒后的肉松一定要放进冰箱冷藏。
再看看别人怎么说的。