烤鱼是使用鲈鱼、藕、蒜苗、香菜、芹菜、葱、姜、八角、茴香籽、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、白糖、料酒、色拉油进行制作的。将鱼对半切开,大葱、藕、姜切片,芹菜、蒜苗、香菜切段,少量油煎鱼,煎好后炒香料,将香料淋在鱼周放入烤箱。
烤鱼的制作方法和配料
材料:鲈鱼1条、藕2节、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、葱半根、姜3片、八角1个、茴香籽5g、干辣椒6个、花椒5g、豆瓣酱10g、生抽10g、白糖10g、料酒15ml、色拉油10g。
1、鲈鱼切成两半,大葱、姜、洗净的莲藕切片,芹菜、蒜苗、香菜切段。
2、油烧热后,鲈鱼皮面放油锅中煎,将藕片煮好后将煎好的鱼放在上面。
3、在锅中放入其余的调料,炒香捞出备用。
4、将炒香的调料铺在鱼的周围,将鱼放入烤箱调至200摄氏度10-15分钟,出锅既可食用。
1、首先准备好以下食材:鱼一条、洋葱半个、莴笋半个、菠菜少许、鱼豆腐一块、青椒半个、菌菇少许、盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、花椒适量、小米椒适量、豆瓣酱一勺、火锅底料适量、啤酒半罐。具体操作步骤如下:第一步先把鱼洗净剖开,鱼背上划几刀后续腌制入味,用厨房纸巾吸去多余水分,鱼背鱼肚均匀抹上盐,放姜丝、料酒、腌制30分钟,如下图所示。
2、第二步准备葱姜、花椒、小米椒、豆瓣酱和适量火锅底料,如下图所示。
3、第三步把配菜切了,如下图所示。
4、第四步在多功能锅里放入鱼和油,如下图所示。
5、第五步放入火锅底料,小米椒,花椒,倒入半瓶啤酒翻炒,如下图所示。
6、第六步加入白糖,白菜煮5分钟左右,如下图所示。
7、第七步把鱼放进去就做好了,如下图所示。
本回答被网友采纳