第1个回答 2020-07-01
指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。食源性疾病包括生物性、化学性和有毒动植物等各种致病因素引起的疾病。其中,细菌性食物中毒是最常见的一类食物中毒,是影响食品安全的重要风险隐患。在中国每年发生的各类食物中毒中,细菌性食物中毒占50%左右 常见食源性致病菌
种类繁多,特性各异。
第2个回答 2020-07-01
1.细菌性食物中毒 常见的致病菌有沙门菌、副溶血性弧菌、葡萄球菌、致病性大肠埃希菌、变形杆菌、肉毒杆菌、韦氏杆菌等。 2.真菌毒素中毒 如食用赤霉病小麦、霉变甘蔗中毒等。 3.动物毒素中毒 如误食河豚、有毒贝类等。 4.植物毒素中毒 如误食毒蕈、木薯、发芽的马铃薯等。 5.化学性食物中毒 如误食金属及其化合物、亚硝酸盐、农药等有害化学物质。
第3个回答 2020-07-01
是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。
第4个回答 2020-07-01
食源性疾病是我国较为严重的公共卫生问题之一,微生物病原是其主要诱因,而细菌又占微生物病原的主要部分.