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怎么样保存煮熟的鹅蛋
怎么样保存煮熟的鹅蛋啊 我要放在家里看(是煮熟的不是生的)是鹅蛋不是鸭蛋也不是鸡蛋
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推荐答案 2015-10-25
1.冷藏法 将检验合格的鲜蛋,保存在温度为1~2℃,相对湿度80%~85%的冷库内,在这样的温度下,胚胎停止发育,蛋内的微生物和酶的活动受到抑制,从而减少蛋内容物的变化,达到保鲜的目的。 鲜蛋最好在3~4℃的低温下先预冷几天后再移入冷库贮存。存蛋的冷库应清洁、无异味,一般保存时间为4~6个月,家庭生活要是少量蛋,可放在冰箱内,一般可保存30~50天。
2.石灰水贮藏法 生石灰(氧化钙)遇水后生成氢氧化钙,氢氧化钙再与蛋内排出的二氧化碳结合,生成不溶性的碳酸钙沉在蛋壳上,将蛋壳上的气孔阻塞,使蛋的呼吸作用减弱,阻止蛋内水分向外蒸发和外界微生物的侵入,从而达到保存的目的。但经石灰水保存的蛋壳上会沉积一层碳酸钙,蛋壳多显灰暗,薄,容易碎裂,且蛋略带石灰味。 做法是取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌,经2天的静置沉淀后,取上面的清液倒入缸内,然后将挑选好的蛋放入缸内浸泡,盖上缸盖,周围温度保持在25℃以下最好是10~15℃。贮存蛋后的石灰水液面形成一层玻璃样的薄膜,这是正常现象。采用此法一般可保存3~4个月。
3.简易贮藏法 采用在容器中加填充物,如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等进行鲜蛋贮藏。这种方法主要是排除容器中的空气,减少鲜蛋的呼吸,抑制蛋内微生物和酶的活动,延长蛋的保存期。具体做法是:在容器内放一层填充物就摆一层蛋,直到将容器放满为止。
4.涂膜保鲜法 采用各种被覆剂涂在蛋壳的表面上,堵塞蛋壳上的气孔,阻止蛋内水分的蒸发和微生物的侵入,使蛋内的变化缓慢而达到保鲜的目的。具体做法是:用0.1%的硼砂水消毒鲜蛋,晾干后放进被覆剂中(如石蜡油)浸渍数秒种捞出,置于瓷盆中晾干,在温度20℃环境中保藏50天左右。
5.淡盐水贮藏法 清水5千克、食盐35克,经煮沸搅拌,取出晾凉,将蛋放入容器内,再将配好的盐水灌入,直至盐水高出蛋面3~4厘米即可。由于淡盐水具有防腐和抑制细菌繁殖的作用,加上与外界空气隔绝,所以能保持鲜蛋原有质量。用此法贮存的蛋食用时同鲜蛋一样。但在气温高时,不宜采用此法。新鲜的鹅蛋还可以经过盐、碱、糟、卤制后加工成皮蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋、虎皮蛋等出售,可获得更多的效益。
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其他回答
第1个回答 2013-11-08
放在冰箱里
第2个回答 2013-11-08
放在冰箱~!
第3个回答 2013-11-08
干脆把蛋先吃了,最后把吃完的壳复原。
第4个回答 2020-10-19
你好一般来说,如果是煮熟的鸡蛋的话,这种情况下最好不要超过24小时,要不然容易变质。
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怎么样保存煮熟的鹅蛋
答:
1.冷藏法
将检验合格的鲜蛋,保存在温度为1~2℃,相对湿度80%~85%的冷库内,在这样的温度下,胚胎停止发育,蛋内的微生物和酶的活动受到抑制,从而减少蛋内容物的变化,达到保鲜的目的。鲜蛋最好在3~4℃的低温下先预冷几天后再移入冷库贮存。存蛋的冷库应清洁、无异味,一般保存时间为4~6...
煮好的
咸
鹅蛋怎么保存
才好 一定要注意了
答:
1、对于已经煮熟的咸鹅蛋,
我们可以把鹅蛋放在冰箱里冷藏保鲜
。这样在低温的环境下可以使咸鹅蛋的营养物质的损失度降到最低。2、对于那些还没煮熟的咸鹅蛋,我们可以把鹅蛋继续放在当初腌制的那个玻璃瓶子里。但如果放的时间过长的话,会使咸鹅蛋中变的更咸。
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