莲藕汤炖的莲藕又粉又烂，有哪些可以挑好莲藕的办法？

Question

如题所述

Answer 1

说到莲花根，每个人都非常熟悉，莲藕是由印度制作的，后来介绍了我的国家，它被广泛种植，现在有许多人的餐桌之一，莲藕是独特的，甜蜜令人耳目一新，和莲花根营养也非常丰富，富含粗纤维，碳水化合物和胡萝卜素，以及人体所必需的各种微量元素，经常吃藕，零食，促进消化，这么多人被爱。莲花可以烹饪各种美食，如冷莲藕，清澈莲藕，干煎箱等，不同的实践不同，当然，食材的选择是不同的，如冷却莲花和炸莲藕，主要的是清脆。

在炖汤时，有必要柔软，所以我想做一种不同的成分品味，首先学习如何选择莲藕，只有我们选择正确的成分，越来越靠近食物。有厚而又短：节的数量不会影响质量，然后在购买时挑选粗短的副，味道更好。故事谈判之间的距离的间距表示莲藕的成熟度越高，味道相对较浅。形状已满：莲藕必须满，不要选择外部不均匀的莲花根。随着湿泥：莲藕没有湿泥，通常已经被治疗，不保留，莲藕湿泥更好，可以放在一个凉爽的地方大约一周。内外没有什么，购买乳液时，注意没有明显的创伤。如果有湿泥包裹，您可以在购买时稍微看到湿泥。

不要装满颜色：在市场上冲洗，卖最好的莲藕可能浸泡在化学柠檬酸中，颜色是白色的，不推荐。黄色不是美味：莲藕皮肤有光滑且黄褐色，如果有黑色或气味，则不建议。通风孔很大：如果是被切割的莲藕，你可以看看莲藕中间的通风孔，通风孔的莲藕相对多汁。

此外，在烹饪过程中，有些煮米会发现莲藕变黑了，变黑的藕能不能吃。这往往是用铁锅煮的结果：因为藕本身含有单宁，如果用铁锅煮，会发生化学反应，变成硫酸铁，这时适量食用虽然没什么害处，但会破坏食物的色、香、味。且硫酸在体内遇到铁，会吸收铁形成硫酸铁，造成体内缺铁。

Answer 2

我们应该看一看莲藕的外部，而且应该挑选那种比较干燥的莲藕，这样才会非常的好吃，而且也很有营养。

Answer 3

挑选莲藕的时候首先看它的外观是否完好无损，如果表皮有破损的情况尽量不要选择，其次可以用手按一按莲藕如果特别硬的话说明莲藕可能会有些老口感上相对来说可能会差一些

Answer 4

最好选择带有泥土的，选择颜色微黄且没有异味的，选择没有损伤的，选择节粗且短的，选择藕节间距长的。

Answer 5

选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外形凹凸不完整的莲藕。
带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置于阴凉处约1周。