碧螺春是先放茶叶还是先放水

Question

如题所述

Answer 1

这是一个茶叶冲泡方式选择的问题。不同种类的茶叶，会选择不同的冲泡方式；同种类的茶叶，也会依据品质级别的不同，采用不同的泡法。
冲泡茶叶，仅器具选择就有玻璃杯、盖碗、紫砂壶等等。碧螺春属名优绿茶，外形条索紧结，芽叶幼嫩，白毫毕露，银绿隐翠，宜选用玻璃杯进行冲泡，以欣赏其冲泡过程中的优美身姿（对冲泡技巧不甚讲究的，也可采用盖碗进行冲泡）。
冲泡之时，先注水后放茶叶的有上投法和中投法两种。上投法即指先注水入杯七八分满，然后投茶；中投法即指先注入三分水，然后投茶，最后再注水至七八分满。与这两种方式不同的还有下投法，即投茶入杯后直接注水冲泡的。
一般来说，碧螺春冲泡宜采用玻璃杯上投法和中投法，这有利于凉水、降低水温（名优绿茶冲泡水温在85℃左右），不致烫伤嫩芽叶；同时，上投法和中投法的冲泡方式，有利于欣赏其冲泡过程中的茶舞，美不胜收。而这两种手法的选择，则依据茶叶品质而定：对于外形紧结重实的、级别较高的茶，可采用上投法，直接将沸水注入杯中，待水凉至85℃左右再投茶；对于条索松展的、级别低一些的茶，则可采用中投法，沸水冲入杯容量三分之一，待水凉至85-90℃左右投茶，然后轻轻摇晃茶杯，使茶叶充分浸润，同时散发茶香，最后再沿杯边注水至七八分满。

Answer 2

因为碧螺春叶面较嫩，所以碧螺春最佳的泡法应采用上投法(即先冲水至七分满，再投茶)。

碧螺春最佳的泡法

准备茶具：公道杯、玻璃杯、茶荷、水盂、茶匙

冲泡步骤：

温杯：清洁并提高杯的温度。

滚烫杯身：慢转杯身使杯身的上下温度一致。

倒水：将洗杯水到入水盂。

凉水：将沸水倒入杯中，使水温度降到70-80度之间。

投茶：用茶匙把干茶轻轻拨入杯中。

赏茶舞：茶叶从水的顶部慢飘下去在水中伸展，俗称“茶舞”。

注意事项：

依个人口味加碧螺春干茶一撮(约3g)放入250ml玻璃杯，推荐使用花草玻璃杯(250ml)。

加开水(80℃左右)约1/3茶杯，摇动后。

待茶叶充分吸水、舒展，再加水至7-8分满，即可趁热饮用。

喝至剩下1/3茶汤，再加开水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀。本回答被网友采纳