第1个回答 2020-12-18
第2个回答 2023-05-25
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
玉米是一种常见的粮食作物，广泛应用于人类的饮食和工业。它不仅味道可口、容易消化并产生大量能量，在营养方面也非常丰富。下面介绍玉米的营养成分及其健康作用。
碳水化合物：玉米中含有大量的碳水化合物，每100克生玉米含有约28克碳水化合物。这些碳水化合物不仅可以提供能量，还有利于保持肠道健康。
蛋白质：虽然相对于其他蛋白质来源来说，玉米中的蛋白质含量较低；但是它所含的蛋白质质量较高，尤其是赖氨酸、谷氨酸等必需氨基酸含量较高。
纤维素：玉米富含纤维素，其中包括可溶性和不可溶性两种纤维素。它们有利于促进肠道功能，帮助预防便秘。
维生素：玉米中含有多种维生素，如下：
（1）维生素A：在玉米中主要以β-胡萝卜素（Vitamin A precursor）的形式存在，可促进视网膜细胞的生成和保持视力健康。
（2）维生素C：是一种重要的抗氧化剂，可以帮助提高免疫系统功能，并预防各种疾病，如感冒、癌症等。
（3）维生素E：也是一种重要的抗氧化剂，有助于维护健康的肌肤和免疫系统。
（4）维生素K ：主要参与血液凝固、骨骼代谢和信号传导等重要身体过程。
叶黄素：叶黄素是一种强效的天然抗氧化剂，在预防眼部疾病和癌症方面具有重要作用。玉米中含有大量的叶黄素，尤其是深色玉米所含的叶黄素更加丰富。
矿物质：玉米富含多种矿物质，例如钾、镁、铜、锰、铁和锌等。这些矿物质对于人体机能的正常运转非常重要，如帮助血红蛋白合成、运输氧气、调节水分平衡等。
以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
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