煲猪骨汤用什么骨头好呢？毋容置疑是棒骨。棒骨是猪的腿骨，尤以后腿骨为佳。棒骨两头大中间小，骨头大肉少得可怜，但它是中空的，里面含有大量的骨髓，煲汤的时候敲碎棒骨，让骨髓慢慢融入到汤中，汤水就会变得口感滑腻、香气浓郁、味道鲜美。
其次是猪脊骨，脊骨也是骨多肉少，但它同样含有骨髓，煲出来的汤虽无棒骨的美味，但口感尚佳。
继而是排骨，排骨骨肉匀称，骨头上包含肉，适合用来做菜，煲汤的话味道不是很棒，只能说很健康，因为骨髓少，脂肪少。
最后是肩胛骨，这块的骨头是剔肉剔得最干净的部位。肩胛骨的骨头没有棒骨那么硬，但骨髓含量少，煲出来的汤比较清，口味淡，适合煲养生汤。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-06-24
我认为排骨沙骨筒骨熬汤比较好的话，还是同骨熬汤比较好一点，筒骨熬汤，她里面所得到的油脂或者口感程度都比其他两种骨头熬汤出来的味道要纯正一些本回答被网友采纳
第2个回答 2021-06-25
本人认为你如果说要熬汤的话，还是筒骨比较好吃，因为筒骨熬好汤以后还可以吸里面的骨髓，这口满满的骨髓吸到以后真的是心里有满足感。望采纳本回答被网友采纳
第3个回答 2022-04-04
对于熬汤来说，最好还是使用筒骨，因为这种筒子骨用来熬汤，能够把汤熬得非常的好喝，而且这个筒骨里面有骨髓，所以用这种筒骨熬汤比较好
第4个回答 2021-06-24
猪骨头的分类：龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨，头骨，腰骨，关节骨，尾龙骨猪骨汤营养价值：排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。
排骨炖出来的汤比较清淡，大骨汤 比较浓香
几种骨头炖出来的汤都是非常有营养的，具有补钙养血的作用，一般来说龙骨好，因为那里面有很多的骨髓人体好吸收
排骨炖出来的汤比较清淡，大骨汤 比较浓香
几种骨头炖出来的汤都是非常有营养的，具有补钙养血的作用，一般来说龙骨好，因为那里面有很多的骨髓人体好吸收