藕洞里有黑膜能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

莲藕吃起来又甜又脆，无论是卤煮、凉拌、煲汤都很好吃。但是平时买的莲藕，可以看到孔里有一层黑色的膜，看起来有点脏，洗了之后很难清洗干净。有黑膜的莲藕能吃吗?吃了会不会不干净，对身体有害?下面一起来看看吧。
有可能是莲藕洞暗，莲藕受损，导致进泥。这种藕是可以吃的，只要把藕孔里面的泥清理干净就行。也有可能是莲藕被氧化了，其中含有酚类物质，暴露在空气中会被氧化变黑。这样的藕也可以吃，只要把黑化的部分切掉。
莲藕洞的泥巴怎么清理?
1.清水洗净：将莲藕两端的莲藕关节切掉，用清水浸泡两个小时，然后倒出脏水，再用一盆水再次洗净。如果洗不掉，用布条包裹的筷子擦拭藕孔，直至干净。
2.淀粉清洗：将莲藕两端的莲节切下，清水浸泡两个小时，然后将莲藕切片，用水淀粉浸泡，浸泡半个小时，反复清洗，直到没有污垢。
3.切干净：莲藕用水清洗两遍，把大的污渍全部清洗干净，捡起来放在砧板上，切成两半，切成条状，用抹布把污渍擦干净。